鳳林種稻記2010- 用川口由一的方式插秧

非常乾淨的稻田，插秧時，小朋友在田裡玩耍

這是第二期稻作的插秧時節。忘了上期插秧的腰背酸痛，又開始了傻瓜一般的插秧。

而這次，在前往日本拜訪過川口由一先生後，我聽從他的建議，連草都不割了，直接將草踩倒，在草裡插秧。



因為不耕地不打田，甚至不割草，使得田裡可以保有大量的生物。螞蟻、蚱蜢、各種不知名的昆蟲、蜘蛛、青蛙都活蹦亂跳。有時候還會遇到蚯蚓。慢吞吞的台灣蝸牛，更是隨處散步，數量多得驚人。



有幾次烏雲慢慢由遠方的山頂蔓延過來，開始嗅到空氣裡濕濕的水氣味道。就在天空滴下幾滴雨水的同時，突然之間，蛙鳴大作，呱呱聲音由四方傳來，無法辨認青蛙在哪裡。原來，我被青蛙包圍了。什麼環繞音響、杜比立體聲都播放不出那時的感動。



若是用犁田機翻土，一瞬間，田裡就會變得寂靜無比。一種是眾多生物紛擾聒噪的世界，一個是寂靜的世界，不耕地與耕地，有著非常大的差異。難怪川口由一先生說，自然農的原則裡，第一個就是不耕地。

我記得他跟我說，農田就是各種生命的舞台。在這次的插秧經驗裡，我懂了。

蝸牛陪著我，還曾爬到我的背上，好滑稽的景象。我就在眾多生物環伺之中插秧。



插秧的步驟如下。先將插秧區域中的草踩倒。不需要費工費油錢割草。



拉開被踩倒的草


然後用鐮刀簡單挖個洞


然後插下一株稻秧


川口由一先生說的，「愛情很重要，太多了就不好」一直在我腦海裡迴盪。因此，插入稻秧後，稍稍扶正就好。即使歪了倒了也沒關係，稻子紮根穩固後自然會挺起。

踩在草上工作很舒服，好像踩在地毯上。即使田裡放水也不會陷到泥裡去。

在這樣的插秧方法裡，大家深惡痛絕的福壽螺（或稱金寶螺）變成了我的好幫手，下面這張照片裡，牠們已經展開絕技，大吃特吃，幫我除草了。



記得川口由一先生說，插秧時不要割草，因為被割除的草會在田裡分解，造成養分過多，會傷害稻子。另外還有一個原因，他說，草也有自己的生命循環，老的草還未枯死，新的草在下面等待。若提早將老的草割除，新的草就會提早竄出。也就是說，老的草活著，會有壓制住新的草發芽的效果。

這對我來說，是對草的全新概念。我接著問他：台灣的草似乎一年四季都長著，那該怎麼辦？

川口先生答覆說：應該沒有永生的草吧，你能不能回台灣觀察看看你的田裡的草，他們的生命循環是如何呢？

這時我才想到，是啊，我一看到草，都只是急著把它割掉，從沒認真的觀察它們的生命週期。

是不是有很多我習以為常的觀念，其實應該重新省視？

不割草，不耕地，看似簡單的概念，卻包含著與眾多生命共生、與大自然合作的深遠意涵。

拜訪川口由一之1- 愛情很重要，太多了就不好

一走進川口由一的稻田，我就跪了下去。

多麼奇妙的稻田，滿地的草，秧插在草裡。



我跪下去，開始向下挖。撥開草，底下是黑黑的一層。乍看之下是土，但真的挖開，讓我非常非常驚訝，是像海綿一般的腐植層！黑黑厚厚的腐植層，大約有15公分厚。再向下挖，才是泥土。捧起泥土，貼在鼻前聞，淡淡的草葉香味。



這是30年不耕地、不打田翻土的成果，雜草、稻稈、麥稈一層層的堆積，形成厚厚的腐植層。川口先生撕開一塊腐植層，握在手中，搾出水來，然後換左手，依然可以搾出水。非常強的保水性！這塊田可以說是一塊大海綿。



川口由一今年71歲，他從小就務農。15歲時父親過世，他接下家業繼續耕種。當時，他跟著潮流，使用政府以及大企業推動的農藥以及肥料種田。但其實他最愛的是作畫。他利用閒暇之餘，花了六年在藝術學校學習繪畫。那時候正是日本開始出現大型農機的時代，川口先生也買了來用。但喜愛藝術的他，在耕種時總是感到痛苦，心裡非常不快樂。而身體，也因為接觸農藥肥料而一直常常生病。

一直到他38歲，生了一場重病，改變了他。他完全放棄了舊有的耕作方式，摸索著新的、能與自然合作的健康的農法。一開始他也嘗試過福岡正信的黏土丸子直播種稻，但連續三年失敗。連川口由一這樣的專業農民都連續三年失敗，這顯示出福岡正信的自然農法的困難程度實在很高。

後來川口由一先生就開始了現在這樣的稻作栽培法，30年以來不耕地、不翻土、不打田，將土壤培養成不需施肥就能有同隔壁有機田一樣產量的狀態，而且稻子健康無比，一根稻秧就可以長成一大叢的稻子，一粒米繁衍出幾千粒飽滿的米。而花在耕種的錢，一年只要1千日幣。


川口由一稻田裡的秧苗

我問川口先生，這樣一塊地，一分半大小，一個人插秧需時多久？他回答，五天。

嘴都合不攏了我。當我向川口先生說，我在台灣，兩個人插秧，一分地，需時三星期。


川口由一在田裡解說他的自然農概念

他笑了，請我示範一下插秧的動作。於是我雙手比劃著，拿起鐮刀割草、翻土、挖洞，取一枝稻秧放入洞中，仔細的覆土整平，壓緊土，然後再在根部蓋上草。

他回答了一句我難以忘懷的話：「愛情很重要，但是太多了就不好」。

原來，我做了太多不必要的動作。他在田裡示範基本的插秧概念：



將土稍微淺淺的挖開後，放入根部帶著泥土團的稻秧，扶正它即可，不必再放上一堆土還把它拍緊蓋平。因為拍緊了土，稻子反而難以生長。那些想要拍緊蓋平弄得美美的企圖，都是過多的愛情。愛情太多了反而不好。

稻子並不像我想像的那樣脆弱。即使是一枝稻秧，也充滿了生命力。它會自己站直，生根茁壯。

我不禁想到，日常生活裡，是不是也做了很多「太多愛情」的作為？是不是凡事都強求整齊劃一？是不是總是想要控制、控制、再控制，甚至美其名為「幫助」？

曾聽人提起，一塊田地的狀態，就是耕種者心靈的投射。這是值得思索的事情。


川口由一的重要著作「自然農- 川口由一的世界」

川口由一先生示範自然農法插秧

Shalom 舍爐夢之3- 自然農教學

日本長野縣安曇野的Shalom (舍爐夢) 不只是個民宿，也不只是個美味的餐廳，它還有三分地的菜園與三分地的稻田，都以自然農法耕作，兼作各種新自然農法的實驗。產出的作物，提供Shalom的餐廳製作美味餐點。



每天早晨6:00，Shalom 用瑜伽開始新的一天。然後7:00，負責人Usui(臼井)先生帶著大家一起參觀田地，若訪客希望，他還會在田裡實地教學。

Usui先生為我們示範白蘿蔔的播種。先割除要播種的區域上的草。在此成條狀，約15公分寬。自然農法的第一大原則：不耕地，在此實踐。



然將割除的草葉移開到旁邊，等會還要應用它們。



在泥土上播下白蘿蔔種子，然後覆蓋薄薄一層土。



接下來是非常重要的一個動作：用腳踩緊土壤，或用手拍緊，讓土壤保溼。這個動作可以提高發芽率大約20%~40%，Usui先生說明。



然後也是非常重要的動作，再將剛才移除的草葉蓋回原地。這也是為了保溼，也可以防止鳥來吃。

Usui先生給我們看幾天前以同樣方法播種的白蘿蔔，已經發芽了。



另一區更早播種的，已經這麼大了：



以上是自然農法栽培的基礎，幾乎每一種作物都以這樣的原則開始栽培。看來容易，做起來也容易。唯一困難的，是要把心中對菜園的成見拿掉。因為我們自小習慣的田地，都是耕地翻土將雜草消滅，然後再播種，所以我們經驗中的田地都是裸露出土壤的。好像在蒼白的圖畫紙上，畫出一排排蔬菜或稻子。

而自然農法不耕地，只在要播種的小小範圍裡淺淺的翻開土壤播下種子，然後覆蓋上淺淺的土，踩緊後，還要將原來的草葉蓋回。這樣的作法，非常注重不讓土壤裸露出來。因此，乍看之下，田裡是凌亂的一遍草地，尤其是在小苗的期間，很容易分不清種的東西在哪裡。

有時候，若因為不習慣或覺得不可思議而拒絕，就會錯過了這樣一個與自然合作的好方法。

而一般的說法裡，還認為雜草會搶走土裡的養分。Usui先生強調，雜草其實是為田裡帶來養分的。草類將世上最大的能源：太陽的能量，固定在體內，然後在將來死亡後釋放到土壤裡。若將田裡的土整個犁耕翻除將雜草消滅，整塊田被陽光照射的能量，將立刻被反射回空中，餘下的能量也將在稍後藉由輻射釋放掉。這種經驗大家都有吧，你可以試著在陽光下站在草地上與柏油路上，哪裡比較熱？

其實也就是因為犁耕翻土，使得田裡需要施用肥料。

看看森林。森林不需施肥，草葉一層層堆積，覆蓋在森林的泥土上。在這樣的土壤裡，生物非常活躍。不只是看得見的昆蟲、蚯蚓，還有活躍的微生物，構成龐大的世界，提供森林各色植物充足的養分，生生不息。

沒有人幫森林施肥，森林自己可以運作良好，充滿生命力。自然農法經常思考的就是這一點。

日本的自然農朋友開玩笑說，一般人看自然農法，覺得好像總是在裸露的泥土上蓋草、蓋草、蓋草，然後輕鬆地袖手旁觀，抽抽煙之類的。但實際了解後，會發現，大自然的道理，就在看似簡單的操作裡，在看似凌亂的田地裡。

人類的耕種手法經常都是在破壞地力。若能改以自然農法好好保護土壤，人間將成樂園。