愛吃飯

自然農法自家採種講座記錄

2011-12-30T00:57:00.001+08:00

這是我參加「自然農法自家採種講座」的簡要紀錄，主講人是來自日本的採種達人中野茂樹先生，現場翻譯是秀明農法的推廣者黎旭瀛醫師。地點在台北市圓山飯店。時間是2011年12月12日下午。台灣與日本的氣候不同，所以關於農作物生長的時序，本記錄中的中野先生所說的都是日本的狀況，與台灣可能有差別。中野先生的重要著作「自家採種手冊」中文版即將在2012年初由台灣秀明農法協會出版。

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★為何自然農法的自家採種這麼重要？因為：

無農藥、無肥料採種，這樣的種子培育出的後代就不用依賴農藥肥料。
透過一代代的採種，農作物將會適應當地風土氣候。

★中野先生接著補充說明：

若農作物一直被用肥料培育著，那麼，種子本身會有肥料的殘留，害蟲就會喜歡吃這樣的作物。

慣行農法的種子有經過「消毒」。「消毒」其實就是用農藥處理。把帶有農藥的種子放入土壤中，土壤就會被污染。

採種業者常常為了讓種子「看起來」美觀，而踩下了不成熟的種子。
採種，是環境問題裡重要的題目。

★中野先生為我們解說目前市售的F1（一代交配）種子的問題：

目前市售的種子主流是 F1（一代交配）種子。
F1 種子是兩個品種交配而得。
F1 由於是遠親交配，因此有幾個優勢：
1) 生長勢旺盛 2)生長勢平均 3)因此容易收成
傳統的 F1 種子是以人工摘去雄蕊，再以人工授粉而培育出來的。
但是目前的F1 種子，卻改以「雄不捻」方法而得，也就是培育無雄蕊的畸形品種。這樣的畸形品種，在自然界裡非常非常少見，而且因為無法孕育下一代，原本是很快會被淘汰的。
但是種子公司卻刻意培育「雄不捻」的畸形作物，藉此採出無法培育下代的種子，讓農民無法自行採種。農民就必須一直向種子公司購買種子。
所以，種子公司比較喜歡賣「雄不捻」的F1種子，而不喜歡固定種種子。

★基因改造種子的問題：

由於進口油菜用來榨油，所以碼頭、運輸公路旁經常會發現基因改造的油菜。油菜是高麗菜與白菜的親戚，勢可以雜交的，所以可能會污染自家採種的種子。所以基因改造種子的汙染問題要特別注意。

★持續自家採種，會有新的昆蟲來田裡幫忙平衡生態。

★持續自家採種，可以採到的種子量會逐年增加。

★自家採種的基本篩選步驟：

第一步：留下以自然農法培育可以存活的。
第二步：留下收成好的。
第三步：留下飽滿成熟、重量重的種子。

★在實務上，中野先生以番茄與青椒為例：

番茄採種：由於番茄基本上與其母株的生長性狀相同，所以選取1~2株生長優良的即可。選取紅熟的果實，擠出果實內的種子（含汁液）放在塑膠袋內發酵一天再採種。
青椒採種：要等果實完熟成紅色後，切開，將種子刮下即成。要乾燥、低溫、低濕度保存。建議用紙袋包裝放入冰箱冷藏（非冷凍庫），一方面可以低溫另一方面可以乾燥。但是注意，不要放到冰箱中可以保持「蔬菜鮮果」的區域裡，因為那樣的區域裡，製造商刻意保持高濕度。

★採種是充滿趣味的：

可以採出自己的優良品種
例如：日本本來沒有包心卷屈的白菜。幾十年前，當野崎先生拿到外國來的稍微會捲屈的品種，他一年一年採下越來越捲屈的白菜種子，最後培育出完全捲屈的包心品種，他將其命名為「野崎白菜」。
中野先生曾親自問過仍在持續栽培野崎白菜的野崎家後代：「用無肥料、無農藥栽培的蔬菜，真的會一代比一代強健嗎？」野崎家的後代回答：「當然！」

★自家採種的困難處：

有人說，自家採種的種子，長得不好，甚至不開花？為了避免這些狀況，要掌握一些技術：

1) 栽培的時間要更長，也就是說，採種的時機通常都在作物收成的時間之後。例如，白蘿蔔若在9月播種，收穫的時機大約在11、12月，但採種的時機，會在來年的6月。也就是種子充分成熟後採下。

2) 氣溫的狀況也要注意。例如，高麗菜若要開花，必須要在結球之後有低溫出現。但每個品種對於溫度的需求不同。高麗菜是對氣溫敏感的作物，必須要確實掌握每個品種不同的特性。

3) 又例如洋蔥，生育適溫是攝氏15~20度。9月播種，11月定植，來年6月收穫，到7月才適宜採種。採種時已經進入夏天，氣溫炎熱，要十分小心照顧。

★洋蔥採種的技巧：

開花期若遇雨季，要搭棚子遮雨。但陽光下棚內溫度會升高，就要掀開。
因為在棚內，昆蟲少，所以要用手去摸洋蔥的「頭」(整個球形的花叢)，一個月一次，幫忙授粉。
花一旦有裂開的現象，就可以開始採種。
2~3天採一次種子。
不夠成熟的要追熟。保留長的莖，放在陰涼處，未熟的也會漸漸裂開成熟。
未乾燥的種子要裝進紙袋，放進冰箱裡乾燥。
最後再用風選種子。

★採種要盡量保留原有的特性，不要選奇怪的。但常常乍看之下難以分辨。中野先生建議大家要經常與作物相處，從種子、幼苗一直觀察到開花結果，慢慢累積經驗，才能越來越了解作物。

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自然農法蕎麥的不耕地種植

2011-12-19T12:40:00.000+08:00

自然農法，蕎麥的不耕地種植。不耕地不與蟲草為敵不用農藥不用肥料，是自然農法的幾個基礎原則。不耕地的用意，是為了保持土壤的活力，也為田間生物保留生活的場域。秉持這幾個原則，我盡量用柔和的方式種植了這一批蕎麥。這是到目前為止的進度。

我在2011年10月下旬播下了一批蕎麥。在溫暖陽光下，先將田裡的草割倒，然後將草葉拖移到四周田埂上。

接著，不翻動田土，僅將要播種的一條條長方形區域的土淺淺的翻開（大約5公分厚），撒播蕎麥粒，然後將土淺淺的覆蓋回去，用腳踩緊。

最後，最重要的是，將田埂上先前割除的草葉通通丟回田裡，記得，要散亂的撒，不可以整齊排列。

11月初，蕎麥發芽後的樣子：

11月下旬，盛開的蕎麥小白花。

在這個時間開花，比經驗中提早了許多。

12月中旬，小白花凋謝，開始結出蕎麥粒：

所有的照片在這裡(Google+)

冠宇小美の南澳種稻記2011 收割之2

2011-11-03T22:05:00.000+08:00

寄件者冠宇小美自然農南澳水稻收割-2

8月底，一個颱風過境中突然來的晴朗天氣，爬樹專家-介文、剛升上國中的映何、以及昕偉育憬一家人來到南澳，幫我收割最後一小區稻子。這次我們用「甩」的將穗上的稻穀脫粒，回復60年以前的作法。非常辛苦的工作，由午餐後一直工作到夜色降臨。

感謝大家來幫忙，讓田裡充滿了歡樂。

這裡的照片大都是介文拍的，但是他卻都沒入鏡。
所有的照片都在這個相簿裡

冠宇小美の南澳種稻記2011 收割之1

2011-11-02T22:41:00.001+08:00

8月下旬，一個極為炎熱的日子，「細肩帶割稻女孩」們由台東、台中集合到宜蘭南澳，幫助我與小美收割。

割稻前，婦女們負責先採下健康壯碩的稻穗，作為來年的種子。

這位細肩帶女孩(小芳)捆紮稻草的姿勢充滿力與美。

當天色漸暗，南澳的「海灘褲割稻男孩」們也前來幫忙。他們忙累一整天，卻還跑來幫忙，好感謝他們。這群熱愛勞動的男孩與女孩的相遇是非常美麗的故事。當晚，大家齊聚在我家門前，談天說地，由那布＆巴奈招待大家以原住民輪杯的方式共飲啤酒。明明就只是台啤，卻特別好喝，傍著月色星光，真讓人懷念。

雁鴨光臨稻田

2011-08-13T11:57:00.003+08:00

大樹在旁，稻田就有了立體感。

有經驗的人都知道，坐在樹下，涼風徐徐，這棵茄冬樹下是夏日絕佳的乘涼地。樹上蟲鳥穿梭，一邊乘涼還一邊欣賞鳥啼。茄冬樹正結著累累果實，聽說要到冬天才成熟，現在正澀。茄冬樹葉曬乾後可以當作茶來泡，是消暑聖品。樹蔭下的土壤拜落葉之賜，有機質豐富，蚯蚓喜歡在土裡頭鑽。

樹旁就是我的稻田的出水口，由於地勢低窪，形成了一個不易乾涸的小小溼地。我在裡頭種了些筊白筍，個個高頭大馬，與再生稻擠在一起，看似混亂，雜草叢生，但最近卻成為雁鴨喜歡群聚的地方。

筊白筍溼地

每每巡田到此，就可以見到幾隻身形碩大的雁鴨振翅飛走。有時2隻，有時4隻5隻，最多曾見過7隻齊飛。若我的照相機有好一點的鏡頭，應該可以照到他們。目前能照到的，只有他們如黑點的身影（好沒有說服力的照片:P），以及出水口的雁鴨羽毛：

照片中間的天上幾粒黑點就是我拍攝的雁鴨

出水口的雁鴨羽毛

這個小小溼地裡，原本有最多的福壽螺。但是自從雁鴨進駐之後，福壽螺明顯減少，現在已經難得看到福壽螺的粉紅蛋堆了。我很懷疑是不是雁鴨會吃福壽螺，我要繼續觀察。

雁鴨能在此活動，表示我的田裡的生態系漸趨豐富，我心裡很讚賞雁鴨選地的眼光。我們南澳的自然農法農友，還建議我去幫雁鴨們做巢。雖然我不想干預雁鴨們的選擇，所以不會幫牠們築巢，但是從農友們的建議裡，讓我衷心覺得，能跟宜蘭南澳這裡的志同道合農友們一起耕作、生活，實在好幸福。

稻子漸漸熟了，已經到了最後階段。

冠宇小美の南澳種稻記2011 結穗

2011-07-31T22:41:00.001+08:00

七月13日左右，稻子開始出穗，太平洋高氣壓經常籠罩著南澳的天與地，每天每天，陽光的熱度像是千萬斤重大石頭，從天上壓下來。

這時候才深深體會到稻子的強韌與人類的脆弱。我們人類四處尋找樹蔭休息的同時，稻子卻在強烈陽光下爆發出強烈的生命力，結出飽滿的稻穗。

才將近20天的時間，稻子都垂頭了。再等待20天吧，大約三個星期以內，應該就可以收割。

7月13日，稻子開始出穗，正在開花，等待授粉、入漿

7月18日，更多出穗開花

7月31日，也就是將近20天之後，稻子都低下頭了。

這品種我取名「伊市舞」，是我與小美從花蓮鳳林帶來的。

田裡另一個品種更猛，台中秈稻10號
7月23日，出穗、開花的樣子

7月31日，也就是8天後，竟然垂頭了，立刻追上了先出穗的伊市舞

台中秈稻10號(左) vs 伊市舞(右)

水是水稻的命脈，尤其是結穗時期。我與小美在南澳的自然農稻田，得到南澳北溪乾淨清澈的溪水灌溉，實在是非常感謝天、地的恩賜。

我經常蹲在稻田邊，望著結穗的稻子發呆。結穗的稻子，從綠豆色一直到漸漸黃熟，我永遠看不膩。

百看不膩，表示有很大的力量吸引著我。是什麼力量？

是大自然給予的恩賜與磨難。這幾年的田間勞動中，我漸漸了解，所謂的「恩賜與磨難」，其實是同一件事。只有自己親身下田忍寒與揮汗一段時間，擺脫掉純頭腦體操，用身體才能體會。

這一期稻作漸漸接近尾聲，還有好多要學習的，有待來年繼續。

冠宇小美の南澳種稻記2011 除草

2011-06-29T22:42:00.000+08:00

最近田裡多了幾隻小狗，為炎熱天氣裡的農事增添了一些趣味。

這陣子進行的主要工作是「除草」。有人誤解，認為自然農法不除草。當然要除草，只是在除草時多了一些考慮，希望在維護生態與農作收穫之間求取平衡。

自然農水田除草的方法很簡單：隔行除草，只割1、3、5、7...單數行的草。雙數行的草，等下一次除草再割除。將割除的草葉置於原地。這樣子割草，等於省了一半的功夫，執行起來輕鬆。

但是為何這樣做呢？

因為在自然農的想法裡，並不是「除」草，而是「應用」草。隔行除草，目的是留給田間生物一些棲息空間，不要趕盡殺絕。如果踏入這樣的稻田裡，仔細的觀察，就會看到無以計數的小昆蟲小生物在植物之間穿梭，它們棲息在田間的各色植物上，形成一個綿密的生態系。自然農的作法，是應用草來當作生命的僻護所。

我希望自己能做到「平等心」，把各式田間生物與稻子放在平等的地位看待。

割除的草葉置於原地，是學習自然累積腐植質，就像野地裡的草葉枯萎後原地落下，提供後代植物養分。所以久未經人類翻動的野地常常都非常肥沃。

我曾親眼見過一間廢棄15年的木質車庫，屋頂頹圮後，內外長滿了植物。後來，拆除時，地上累積了厚厚一層黑色腐植質，我挖了一堆，拿來種花種菜，作物們都非常健康茂盛，讓人印象深刻。那些腐植質，是十餘年來落葉枯枝所堆積而成的。

在台灣的自然農水田裡，有時候，這些被割除的草葉還有一個特別的功能：提供福壽螺當食物，避免它飢餓得別無選擇去啃稻子。

福壽螺具有無比的平等心，對待草類一視同仁。只要是泡在水裡的，夠嫩夠青的草，它都吃。

所以，在稻子的幼苗期，福壽螺是敵人。但等到稻子長大一些，福壽螺啃不動了，改去吃雜草，就成了我們的朋友。敵人或朋友都沒關係，福壽螺依然是福壽螺。凡是人類定義的事物，往往都有這樣一體的兩面。

下面這張照片裡，就是福壽螺幫忙照顧的區域。

都蘭的農友

2011-06-13T13:30:00.003+08:00

台東都蘭，在台灣的東南海岸，一個碧海藍天之地。歌手巴奈、那布夫婦與淑華、俊傑夫婦，開始他們的自然農稻田耕作。這將是我與小美在南澳之外，第二塊不耕地種植的稻田。

趁著前往台東演出的機會，我與小美跑到都蘭去幫他們育苗。

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

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將休耕田復耕，首先要搞清楚水從哪裡來、往哪裡去，再觀察田裡的植物狀態，就可以了解田裡哪裡高哪裡低。

這塊田裡一邊密佈豆科的綠肥植物「太陽麻」，另一邊幾乎沒有綠肥植物，但是自己萌發的稻子與稗草很多。解讀出來就是：前者地勢高一些，後者地勢低易淹水。因為豆科植物怕水淹，而稻子與稗草在水生環境非常活躍。

決定將秧田做在出水口附近，就在田的一半之處。

令人驚訝的是，排水口附近居然有溪蝦與鱉！好乾淨的水。這將會是塊福地。

按部就班，將秧田一個步驟一個步驟完成。

只移除秧田所需範圍的草類，並圍起水路以方便每天的澆灌。

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

俊傑(Calaw)整平苗床。由於颱風來臨，時晴時雨，田地泥濘，所以改用圓鍬抹平，取代木板拍打。

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

接著，是非常隆重一步：撒下種子之前，祭拜祖靈、祭拜天地。布農族的那布領頭，用布農語祭拜。

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

布農族的俊傑也跟著祭拜。每個人都撒酒、敬酒、唸禱詞。

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

我也祭拜天地。在客家人對天地的敬拜中，最重要的是「伯公(土地公)」。我祈求伯公保佑這一期的稻作順利，田裡的動植物都長得漂亮。

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

很慎重的撒下稻子的種子。

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

俊傑與那布也接著撒種。他們倆是將是這塊田的主要看顧者。

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

然後覆蓋上薄薄一層土，保溼、防鳥，希望秧苗長得更好

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

田邊的觀眾，自己玩起來了。

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

覆蓋草葉後，完工！草葉覆蓋非常重要，保溼、防鳥，可以提高發芽率。自然農的耕作，經常學習自然。兩塊苗床上，一塊鋪上剛割下的青草，一塊鋪上已開始在地上分解的乾草。

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

完工後的合影

寄件者台東都蘭自然農稻田育苗

冠宇小美の南澳種稻記2011 不耕地插秧

2011-05-27T12:12:00.001+08:00

自然農的基本想法是什麼？是「不耕地、不靠外來之物、不將田裡之物攜出、不與蟲草為敵」。眾多生物在田裡共存共生，是自然本來的面貌。

人類的農耕手段總是蘊含著與自然衝突的因子。不耕地插秧，就是希望讓稻田盡量接近自然本來之面貌。

一枝枝的稻秧插入田中，身旁的草類，或被保留或被割除，都盡量不斷根。割下的草葉就留在田裡，提供福壽螺當食物。

今年插下的水稻有三個品種：高雄145、台中秈10號以及「四姊妹」。

「四姊妹」是什麼？去年在鳳林插秧時，有四位政大的學生來幫忙。當時插下的秧苗是我們不知名的品種，經過自家採種、選種後，今年開始種在南澳。由於不知名，我們都暱稱這稻子「四姊妹」，讓我們記住當時四位妹妹來援農的義舉。

高雄145最初是鹿野「感恩米」的壬佶所贈，去年又在花蓮鳳林我們自家採種而得。其實品種在經過幾年的自家採種後，會隨著當地的風土而漸漸演化出適應當地的基因，對於農改場來說，這是變種，已經不是原來的樣子了。但這樣的結果是我樂見的。本來就應該種植適應當地風土的植物，「適地適種」不是嗎？所以我們的「145」應該不能繼續叫145了吧，索性把它改成「伊市舞」好了，哈哈。

台中秈10號是有名的秈稻，具有秈稻易於人體消化的特性，又有部份梗稻的黏性口感。這次的種子是由南澳的秀明農法農友所採種提供。

一般的手工插秧，就已經被認為非常累人了，我們所做的不耕地插秧，更是可以把體能逼到極限。這樣的操勞之中，身體機能卻非常健康，吃得好睡得飽。

我的生活裡，音樂的工作勞心，而田裡的農事勞力，剛好是很好的平衡。音樂裡心靈的飛躍，與農事裡單純生活帶來的身心寧靜，都是生命中難得的美好。

「不耕地，讓眾多生物在田裡共存共生」這樣的心願，在這個處處講究效率的社會裡應該很難受人青睞，甚至還會被人嘲笑吧。目前，我們做得還滿開心的。所以，這樣累人的事，就讓我們這樣的傻瓜來做吧。

接下來就是補秧與除草了。自然農的除草非常有趣，也秉持著「眾多生物在田裡共存共生」的原則，不與蟲草為敵。以後慢慢的說。

大港口部落石梯坪稻田復耕

2011-05-17T13:23:00.004+08:00

藝術家舒米如妮把家裏的田復耕，重新種下水稻。我們一群南澳的農友載著秧苗前往支援她。

原本以為要跟著舒米如妮一起下田插秧，沒想到大港口部落的一群壯丁、長者、加上恰好來遊玩的大學生，各各都是厲害的插秧手，我根本沒機會站進田裡。所以我拿起相機，拍下動人的時刻：20年了，這塊田歷經長達20年的休耕，現在，在時晴時雨的東海岸劇烈變幻的天氣中重新插滿了稻秧。

現在的農村裡，鄉村地區人口大量外流，60幾歲的農夫還被稱為「年輕」。我常常努力想像著，當現在這群「年輕」的農夫再也耕不動田，而鄉村的壯年人與孩子們流入都市再也不回頭，農田裡會是怎樣的景象？難道是請外籍勞工來耕田？

舒米如妮的田裡，充滿了我想像不到的想像。祝福她。我們相約收割時節再聚。

立報：舒米如妮海洋牽絆織就阿美鄉愁

空心菜黏土丸子（福岡正信真是讚）

2011-04-21T22:05:00.003+08:00

那天太陽太強了，我想種空心菜，卻不想蹲在陽光下曬，索性就用田裡的土拌入空心菜種子，沾點水，在樹蔭底下輕輕鬆鬆，搓了一些黏土丸子。啊，好涼好爽。

然後，就將黏土丸子丟到菜畦上，凌亂地覆蓋上麥稈乾草。就這樣，完畢。

幾天後，仔細看看丸子們，你們還好嗎？全都發芽了！有的探頭，有的伸腿。

空心菜的第一對葉子是「Y」字形的，好像在說：葉(耶)！成功！ <---這是一個冷笑話...

自然農法的先驅者，日本的福岡正信使用黏土丸子種植稻米，以達到自然農法「不耕地」的要求，讓農田能夠累積腐植質，並成為各式生物繁衍的舞台，不需外求就可以讓土壤肥沃起來，就像森林的土壤一般。

其實福岡正信也建議大家用黏土丸子來種菜：混和多種蔬菜種子與田間土壤，搓出一粒一粒的黏土丸子，然後撒入菜園裡。然後，天候狀況合適的時候，某些菜就會長出來，而其他的種子就在土裡等待時機。收成這些蔬菜的方法就像採集野菜一般。他抱持著「無」的態度，認為人類的耕作經常只是在破壞土壤，多做無益。

真的，像我搓搓丸子就可以種空心菜了，何樂而不為？

可惜福岡先生在前幾年已經過世了，沒機會跟他多請教。但我還是想跟他說：「福岡先生，讚喔」。

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我寫給福岡正信的信：

給福岡正信先生的信(1)

給福岡正信先生的信(2)

給福岡正信先生的信(3)

季節限定：桑葚果醬

2011-04-16T21:25:00.000+08:00

你看看，田邊那棵桑葚樹，那是什麼樣子！結滿了桑葚，紅紅黑黑一串又一串，把樹都壓彎了，真是太誇張。就像是在呼喚著：來吃我吧...

想想也是，我最近很喜歡吃果醬土司，但是你知道嗎，沒防腐劑的果醬好貴，幾口吃下肚就花了將近100元。所以，這顆桑葚樹的呼喚時間正剛好。

而且，這是一年中難得的桑葚結果季節，現在不吃又要等到何時？所以我採了一小袋，回家做果醬。

我配了一下紅黑的比例，然後又摘了鄰近農友超甜的的「毛毛蟲」桑葚(不知道什麼品種，只見他長長一條條像毛毛蟲)，增添一些滋味，拿回家洗了洗就開始煮。

我用自己猜想的簡單的方法做果醬。沒關係，反正成敗都是自己吃，哈哈。

就是桑葚加點水、鹽、檸檬汁、黑糖一起熬一熬，感覺桑葚縮小到一種境界就關火。

然後，拿出果醬空瓶，裝罐，放入冰箱。就是一小罐自製的桑葚果醬啦，保證沒有防腐劑，而且，季節限定，桑葚樹下個月大概就不結果了。

蕎麥的一生

2011-04-12T19:27:00.002+08:00

蕎麥結實

蕎麥麵我吃過，但蕎麥小時候到底長得什麼樣、成熟了又是什麼樣?今年終於陪著蕎麥長大，看了它的多變樣貌。

收割蕎麥

蕎麥種子來自日本長野縣「Shalom 舍廬夢」民宿的自然農朋友。2010年11月中旬種下，很快就發芽，破土而出。

第一對葉子漸漸張開


漸漸地，莖上的紅顏色越來越明顯。原來蕎麥穿著紅褲子啊。他的莖看來水水嫩嫩，但其實非常硬挺。葉子是獨特的「心型」。

蕎麥 1個月大

再一個月後，也就是播種後2個月，蕎麥已經開著白花，吸引著各式蜜蜂昆蟲來採蜜授粉。

蕎麥 2個月大

蕎麥的小白花近照

花朵授粉之後，接著出現了顏色的大轉換：白花變成了鮮紅色的穀粒。在一片綠色世界裡，好醒目！

蕎麥 2.5個月大

接下來紅色退去，漸漸成熟，一個月後，也就是播種後3個月，成了咖啡色，穀粒飽滿。已經可以收割了。

蕎麥 3個月大即將收割

收割蕎麥

我將收割下來的蕎麥植株綑紮成束，倒吊在室內乾燥。這些是我用來當下一次種植的種子的，所以要細心呵護。

倒吊乾燥一個多月後，終於到了最後一步。將蕎麥穀粒打下來收藏！過程中隔壁的阿嬤也來幫忙，感謝她。路過的鄰居都在問這是什麼？乾燥花嗎？台灣少有人認得這種植物。

最後，穀粒！鼓勵！由一點點的蕎麥，變成了一小簍的蕎麥。這都是陽光、雨水、空氣與大自然各式動物生命合作而成的作品。

當然啦，我也取下了幾顆來試吃看看。有一種特殊的香氣。好希望下一次能成功擴大種植，讓我的餐盤裡多一道「蕎麥麵」！

發芽

2011-03-24T23:11:00.000+08:00

奇蹟，隨時都在身邊發生，只是人們常常都忘了。例如，那一片翠綠之中，種子在發芽，一個一個小小的奇蹟，遍地萌發：他們怎麼能從小小的種子裡伸展出千姿百態的生命？令人讚嘆！

人類號稱「人定勝天」，科技高超，卻無法憑空製造出一顆小小種子。

蔥發芽，擺出撩人姿態的美腿

A菜發芽。萵苣這一類的植物大多有這樣的童年。

蕎麥發芽

花豆發芽，頭好壯壯！

小米發芽。小米實在是很小很小，但近距離觀察後，發現小米有特殊的野性美。

野蕃茄發芽

白蘿蔔發芽，第一對葉子好像蝴蝶雙翅。

秋葵發芽

如果我是一顆種子，發芽之後，我將會是什麼與眾不同的姿態？

新天地

2011-03-17T22:23:00.003+08:00

今年開始搬到南澳耕種、創作、生活。心裡一直在等待，等我在南澳撒下的稻穀發芽，就要跟朋友們說說最近的進度。

根據去年在花蓮鳳林的經驗，幾個月前我就擬定了今年的稻作育苗、插秧計畫。我的實踐能力還算不錯，真的就在農曆年前的新曆1月27日撒下稻種，然後返鄉過年。依據去年的經驗，春節假期一過，也就是10餘天之後，稻子應該順利發芽，然後秧田裡綠意盎然了。

可是，在2月上旬，一回到田裡，秧田依舊，稻草覆蓋在表面，土裡卻一點動靜也沒有。為甚麼？我一直蹲在田邊觀察思考，但始終無法確定。看到土表面有被翻動的痕跡，開始懷疑是不是鳥...? 於是在重新撒種後，我在秧田上方拉了更多細細的縫衣線，最後還買了網子來防鳥，但依然不見發芽。

一直不放棄，但秧田重做了4次，完全按照正確的步驟，依然不見發芽。

心裡有種挫折的感覺，好像失去了與大自然的聯繫。但該怎麼辦呢？心裡暗自決定：即使重做10次也要繼續！

終於，在第5次的秧田裡，稻穀有了動靜。好久不見的稻芽，多麼可愛啊！一枝一枝由稻殼伸出，穿破土壤。

我猜想，今年發芽慢，應該是氣溫太低所造成的。一波一波的寒流侵襲，直到3月中旬依然不斷。後來偶然看到穀東俱樂部的賴青松的部落格，才知道他也遭遇了同樣的問題。再環顧一下南澳的農友們，即使用了浸泡催芽的手段，稻穀發芽依舊緩慢。如此我才確認，是被低溫影響了。氣象新聞就已經有說了啊，這是25年來最冷的冬天。

其實即使新聞不說，自己的身體也應該有感覺了吧。但是菜鳥農夫如我，還沒習慣運用感官來感受自然的變化。大自然在教育我啊。

所以，先前擬定的耕作計畫，實在太自以為是了，需要全盤更動。

我喜歡南澳的壯麗風景。新天地新的生活充滿了挑戰與學習。

優人手中田- 優人打穀吃飯會

2011-03-11T13:39:00.005+08:00

2010年的3月至11月，在優劇場的木柵山上排練場，我與優人神鼓們親手種下來自泰雅族的旱稻，一起陪伴旱稻們成長。這個計畫叫做「手中田」。
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手中田計畫對於我來說，有趣之處在於，能夠實現完全的手工種稻。於是，在這最後的「試吃」階段，我們當然也要教大家「手工」一番！

優人們很用心，奔走四處終於借到了木臼木杵。2011年2月底，大家相約一起舉辦吃飯會。

但真難找啊，尋找的過程才發現，有許多古物商在蒐購杵臼，他們通常將這些杵臼都賣給茶藝館、懷舊餐廳、博物館當作擺飾，真是可惜。像我們這種真的拿來實用的，卻反而很難借得到！

經過杵臼搗過的稻穀，漸漸脫去外殼，露出了白白的「肉體」，哈哈。

接著就要將米倒進米篩，然後使出真工夫，搖動米篩，將穀殼吹掉。這說起來容易做起來難。

難雖難，但練著練著，優人們漸漸發展出各式合作的方法。

女士們也越來越熟練。

然後再進臼裡搗一次、米篩裡吹一次，就成了可以拿來煮的白米，也可以說是糙米。

經過半小時的大同電鍋烹煮，被放上大舞台，即將開鍋。沒有比這個時刻更令人興奮的了。

你見過這種景象嗎？舞台上，一大群人圍繞著一只電鍋等吃飯。不開玩笑，大家非常虔誠喔。還架了一台攝影機及相機作紀錄。

就是為了這一刻，不是嗎。我終於等到了這鍋飯

以及優人們吃著旱稻米飯的笑臉。

但是優人手中田裡，也沒閒著喔。收割那天撒下的小麥，正健康地成長。台灣也可以種小麥的呀！

麥子預計在4月中收割，而今年的稻子，也將在4月開始播種育苗，也就是稻、麥輪作。

數不清種類的雜草與昆蟲鳥類，當然，還有我們人，大家統統一起參與了這個「手中田」。

歡迎歡迎！在吃飯之中參與自然。

自己的小小花博

2011-01-01T17:26:00.002+08:00

為你介紹我中壢老家車庫後的小小花園
有高大的樟樹與櫻花
樹下沒有裸露的泥土都披蓋上了草葉
學習森林保持土壤的活力

茶花樹的盆子裡滿是落葉

連盆栽裡都鋪上了落葉
不施肥拒絕農藥殺蟲劑
每一盆植物都欣欣向榮
充滿了驚奇

這盆裡的植物都找到了自己適當的位置令人激賞

步道鋪了碎石可以透水
踩起來柔軟卻不會讓鞋子沾滿泥巴
晴天時灰白相間雨天時轉成黑色
我喜歡柔軟的地面

看似荒蕪之處
卻讓我種滿了蔥薑蒜韭
A菜蕎麥滿地
最陰暗處種了一顆山蘇
給它滿滿的落葉它就回報以翠綠的嫩芽
可以小小的炒一盤菜來吃

讚！山蘇

櫻花樹下的高麗菜喜歡寒冷幼苗正在成長
其間種了一顆向新竹農人討來的仙草
冬天奄奄一息
希望春天來臨後它可以蓬勃生長
恰好趕上高麗菜開花結籽生命盡頭之時
就像森林裡植物生生不息
隨著時節變換
我揣摩著自然的道理
懷抱盼望期待可以吃到好吃的菜

高麗菜幼苗太擠了有待疏苗

但是無論可以吃與否
我都盡量平等的看待他們
給他們生存空間

小小小的葉子植物找到自己的位置長在溼潤的磚塊底部

從前曾犯了一個錯誤
把某一種「雜草」割除殆盡
還因為那雜草生命力特強很難割除
而在心裡咒罵
最近我迷上了麻繩麻線
麻繩麻線可以完全分解回歸泥土
色調又美又柔和
而且柔韌牢靠
我很想自己製作但苦無材料
查了許多資料後
才赫然發現原來我之前深惡痛絕的「雜草」
就是麻繩麻線的原料「苧麻」

九重葛樹下是眾多植物的僻護所

若把將近枯萎的盆栽植物放到這個小小花園裡
鋪上落葉與眾多植物們依偎在一起
往往可以起死回生恢復生機
過年期間我媽媽會將藏在九重葛樹下的蘭花搬進屋內
這些蘭花在小小花園裡休養了一年
紛紛開出燦爛花朵妝點家裏的新年
花朵凋謝後媽媽又會將它們放回九重葛樹下
等待明年的相會

黃金葛休養生息後又再次健康翠綠葉片飽滿

車庫後面小小花園裡的植物
開的花朵可能不如鄰居用肥料培育出的那麼茂盛
但是看著他們隨著時節變化成長
彷彿領略了大自然的腳步
心裡有一種踏實的欣喜
我不需要花博
車庫後面小小花園裡永遠有花博

我在13年前親手種下的九重葛今年最是燦爛

櫻花已經脫光全身的樹葉枝條上滿是花苞

茶花即將綻放暗示我們新年到了

這種海棠愛潮濕又會攀壁會滴水的車庫牆角最適合它

優人手中田- 千年跨越

2010-11-25T16:49:00.002+08:00

台灣現有山地陸稻栽培特性類似於爪哇型稻，
據學者研究推論為原住民自南太平洋諸島東移時，
為因應主食暨釀酒之需而攜入繁殖而來。

-- 花蓮區農業專訊73期(2010年10月25日)

優人手中田旱稻即將收割
忍不住要讚嘆，這旱稻實在太美了
泰雅族阿嬤給的種子
種在優人神鼓的木柵山上劇場
八個月後結出了百倍的米粒
我們陪著旱稻又完成了一世代的循環
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據人類學者的研究
古時候的南島語族原住民
用旱稻來釀酒

可以想像千年前的人類
也曾站在這些旱稻旁欣賞
讚嘆自然的奇蹟嗎？

千年後的某一天
也許也會有個人
站在這些旱稻的後代旁
端祥著垂頭的稻穗
遙想千年前的我們
讚嘆我們
是怎麼樣與自然合作
培育出生命力這麼強健的稻子！
這就像一場跨越千年的接力賽
一棒交給一棒
一代傳一代
人類生命苦短
但在這些旱稻身上似乎留下了微微的印記
一思及此我不禁心情激動萬分

這些充滿野性美的稻子
即將收割

我在收割前的星期三下午
先採下了優秀的種子
作為來年播種之用
優人神鼓的成員們在我身旁
一邊欣賞我採下的「金牌選手」
一邊說說笑笑
超熱鬧

對耕種就應該要有這樣愉快的心情
才能面對多變的氣候帶來的挑戰

謝謝優人們

我採完種子
旱稻們就開始欣賞
優人們的排練

後來
優人們把旱稻種子吊在辦公室裡晾乾
很酷的辦公室不是嗎！

從種子到開花：「第36個故事」

2010-11-22T07:00:00.003+08:00

昨天聽到雷光夏與侯志堅創作的電影音樂「第36個故事」獲得2010年金馬獎的最佳原創歌曲獎，心裡的高興整個爆開來。很想跟每個人說：那是我錄的音樂！我錄的專輯！

所以，不好意思，讓我這個錄音師農夫在這個「愛吃飯」的地方插播一下喔...

寄件者雷光夏「第36個故事」電影原創音樂錄音

從原始的音樂demo一直到整個作品錄音完成、電影上映、得獎，我好像看著，一顆種子慢慢發芽長大，現在，開花了呢！

寄件者雷光夏「第36個故事」電影原創音樂錄音

那是個燦爛的夏天。

與光夏、侯志堅工作，是非常愉快的經驗。那段錄音室時光，每天中午開始在錄音室工作，談笑風生，直到傍晚收工。一般音樂人都很喜歡熬夜工作，菸酒檳榔不離身。但在這次的錄音裡，我們在太陽下山時就休息，然後一起開心的吃晚餐，就像在學校玩社團一樣。回到了單純的時光。

光夏是主唱、侯志堅彈鋼琴、秀秀(徐千秀)彈吉他、Kinya彈Double Bass。為了保持音樂的流暢，讓音樂有最自然的呼吸感覺，我們採用一氣呵成的錄音法，讓大家在錄音間裡同步演奏，就像在舞台上一樣。

寄件者雷光夏「第36個故事」電影原創音樂錄音

每一首歌都錄了好多個版本。聽眾、觀眾們在電影院、CD裡欣賞到的動人的音樂，只是其中的一個版本。其實有時候興致一來，例如侯志堅彈了許多瘋狂的鋼琴版本(附帶耍寶動作)，讓在場的音樂人都笑翻了肚子、或是光夏噘起嘴來嘟噥嘟噥講奇怪的話，這種錄音室佚版，都變成我們美好的回憶，一個屬於夏天的回憶。

寄件者雷光夏「第36個故事」電影原創音樂錄音

拜訪川口由一之3- 自然農講堂

2010-11-04T09:40:00.003+08:00

搭著小巧乾淨的電車，由京都出發，穿梭在田野之間，我要去拜訪川口由一。

日本的鐵路系統四通八達，班次綿密，搭著火車就可以到小小的小鎮。窗外的稻田剛插完秧。嘿，這是六月時節，在台灣南部，稻子都已經收割了，在日本，卻還只是插秧的時候。

川口由一住在奈良附近的小鎮上。鎮上的房子小巧素雅，街道清爽，這樣的恬靜氣氛，是會讓離家的遊子永遠難忘的吧！日本的民宅建築大多非常低調，少見誇耀富裕的霸氣風格，我很喜歡。

川口由一的家是純木造的老房子，非常的古樸。他自己住的空間不大，卻蓋了一間寬敞的講堂，可以看得出來平時應該有非常多人來向他請益。這同時也是他與太太的繪畫工作室。

室內的擺設簡單，自然植物與布料木材相映，沒有多餘的裝飾，卻有讓人舒服的美感。

川口由一跟我們聊了許多自然農法的概念，一一解答我的疑惑，並給予我很多實用的建議。

一直在等待這一刻：與川口由一合照！

這兩個小姐也跟川口先生合照。

川口先生送我幾本書，還簽了名。他寫上了：「地球是宇宙的樂園諸神的花園」

回家的路上，心裡好激動，思緒澎拜。默默許下了願望：希望能邀請川口由一來台灣，指導我種稻並且公開演講。而在那之前，我要先舉辦「自然農工作坊」，時間預計是2011年的3月，也就是插秧時節。希望各界朋友們來參加。

鳳林種稻記2010- 第二期稻穗低頭

2010-11-02T09:54:00.000+08:00

水圳的灌溉水停了好久，真是令人心急。正值結穗時期，缺水不是好事。但想到田裡保持著許多草，可以幫忙保溼，就稍稍寬心了些。

曾在日本與川口由一先生聊過插秧的事，他點出一個我沒想到的事：日本的自然農法插秧，可以一穴一株，因為日本冷，稻子生長期長，分蘗數量多。但是在炎熱的台灣，稻子生長期短，分蘗少，他建議一穴可以插2株秧苗。經過觀察這一期稻作之後，我覺得川口先生說得實在有道理。我目前預計，明年的第一期一穴插2株，第二期要增加到一穴3株。

希望在經過一年一年實行自然農法之後，田裡的土壤更好了，最終可以一穴一株秧苗，發揮稻子最大的潛力。

拜訪川口由一之2- 我站在奇妙的田裡

2010-10-29T09:29:00.090+08:00

2010年的六月23日，是我人生中的高潮。那天我見到了日本自然農法的先驅者川口由一先生，他非常和藹地陪著我聊了一整個下午，同時帶著我參觀他的田地。當然，不只是稻田，我們還去了他的菜園。

進到川口先生的菜園，我真的必須誠實面對自己心中的成見。

雖說是在中壢這個工業都市長大，但小時候也不是沒看過人家種菜。在我的記憶裡，菜園就必須配上裸露的泥土。甚至到後來，心中再用自己族群文化裡「勤勞就是美德」的觀點去加強那個印象，將「裸露的泥土」無限上綱成「有雜草就是懶惰」的結論，然後形成一種成見。

即使最近親自用自然農法種了些菜，那些成見依然殘存。

現在站在這個奇妙的田地裡，就讓那些成見慢慢退散吧。三十年不打田不耕地之後，出現了一個滿是草的菜園，腳下的泥土柔軟無比，即使穿著鞋，依然能感受到腳下的草與泥，又厚實又溫柔，腳步也隨之輕柔起來。

自然農就是這樣啊，從腳底就可以感受到。

川口先生領著我，向我介紹各種蔬菜。

青椒

苦瓜

豌豆

幾乎每一種蔬菜在成長的同時，旁邊都有它種蔬菜的幼苗正在茁壯。例如，蕃茄旁有高麗菜。

萵苣旁邊就是玉米。

因此，一行蘿蔔正開花，旁邊就是一行正發芽的高麗菜，其中點綴著一些薑，底層就是無數厚實的雜草。這樣的景象，遍佈川口由一的菜園裡。生物多樣性，川口先生在他的菜園裡直接實踐。

這樣的菜園，乍看之下彷彿一片雜草。但是彎腰低頭細看，若看懂了，就會看到一片生機盎然。

攝影實在太貧乏，無法重現我在這奇妙田地裡的豐富感受。但我還是試著捕捉，例如，腳下的散亂雜草。就是這些雜草，使泥土保溼、使土壤的生物豐富，也就使得土壤肥沃起來。

有注意到嗎？川口先生的田裡，所有農業資材，都是自然的，都是可分解回歸給泥土的。他完全不使用塑膠。雖然他並不把這樣的想法掛在嘴上，但他就是在生活裡實踐。

例如他搭的瓜架，用樹枝與木樁靠在一起，連結處全用草繩固定。看似凌亂，卻是頗具個性的造型，彷若漂流木藝術品。日曬雨淋後，慢慢出現一種與環境的協調感。若用塑膠的桿子來搭瓜架，整齊劃一，那又是另一番景象了。整齊劃一未必是適合作物的，卻可以滿足人心裡對秩序的依賴感。

三十年的自然農耕種之後，川口先生是不是已經轉而信賴自然之律？

我又想起了那句話：「一塊田地的狀態，就是耕種者心靈的投射」。雖然嘴裡說的語言不同，但透過他的田，我彷彿窺探了川口由一的心靈。

來到日本，許多人、許多事，每天每天衝擊著我的眼界，我不得不開始反省。

採收洛神花

2010-10-27T23:16:00.000+08:00

經過半年的成長，長在山上旱地的洛神花收成了。他們成長在非常嚴苛的環境：不施肥、不用農藥，以自然農法種植；地上泥土較少，大多是碎石；沒有水源，所以從來沒澆過水；只在幼苗期除過幾次草；上個月在鳳林附近登陸的大颱風將大樹吹倒、將所有的草都吹趴了，洛神卻還繼續成長，依然結出漂亮的洛神花。

種在山上旱的的黃豆、黑豆、旱稻都在這樣的嚴苛環境中消失了，就只剩洛神花，依約而來。我們有了可以跟雜草抗衡的英雄了。

雖說是洛神「花」，但我們食用它的部位其實是開花之後的花萼。

採收時，一朵朵剪下，望著那鮮紅色澤，想起了去年做的洛神蜜餞，酸甜酸甜的。哇，邊採收邊流口水，這還是第一次！

洗淨之後，也要把他們拿來做蜜餞。嗯，當洛神果醬應該也不錯...

吃飯會

2010-10-16T20:32:00.006+08:00

那布＆巴奈邀請我與小美到台東都蘭一起吃飯。稻穀由我與小美提供，然後朋友們一起杵米，將稻穀脫殼成白米，然後煮成飯，大家一起享用。

非常有意思的吃飯會。加上手工脫殼，整個生產米的過程都是手工的，完全不用石化燃料。也就是，用人的雙手，就可以種出米，吃到米，不依賴機械。

「不依賴」，嗯，這種感覺真不賴。

想想，一般來說，要吃一口飯，得先去賺錢。然後用錢去買米，然後才能有飯吃。

在這個吃飯會裡，米是我與小美親手種植的，自然農法，不耕地、不用農藥、也不施肥。過程純手工，不依賴石化能源。連稻穀的乾燥都用日曬。那布＆巴奈借來布農族的臼與杵，大家輪流勞動，用人力使稻穀脫殼。

這樣子吃一口飯，與平常時的一口飯完全不一樣，充滿了歡樂。這口飯與錢無關。

後來，吃飯會來了超過六十位朋友共襄盛舉。好多人自己提著一道菜來豐富這個吃飯會。會場的一端還擺了個石板烤肉台，在那邊BBQ，實在有夠厲害啊，都蘭人！

啊，好險，我們帶的米還夠吃。

空氣極度透明的日子，遠眺都蘭，都蘭在厚重的雲下，跟海對面的綠島一樣，好清楚。

鳳林種稻記2010- 10月又見小白花

2010-10-15T02:54:00.000+08:00

稻子開始結穗，又見到可愛的小白花。

經過一個月的出外打工後，終於又回到心愛的稻子的身旁。工作的行程中還去了一趟中美洲，時差問題一直困擾著我。但一待在田裡勞動，身體、精神就快速康復了。

上次侵襲台灣的大颱風，剛好由鳳林附近登陸，強大的破壞力，讓水圳停了1個多星期的水。再加上有一部分的區域錯過了除草時機，致使稻子生長狀況不佳。這幾天我急著把他們從草裡「挖」出來。像我這樣「半農半X」的狀態，因為工作，常常被迫離開田邊，實在無奈。看著瘦小的那些稻子，心裡好抱歉...

但是，我心底深處，還是很想看看，稻子到底可以多抗草。這次的收成也許不好，但我會挑選出在這樣激烈的雜草競爭中脫穎而出者。一年一年的挑選，是不是可以培育出比較不怕雜草的稻子？

鳳林一帶的稻田，在颱風侵襲後，大多出現了葉尖焦黃，生長停滯的生病狀態。許多稻田在颱風雨後就開始大撒農藥。但我這塊自然農田裡，不用肥料，也不使用農藥，這些病狀只出現了大約一星期就痊癒了。希望幾年以後土壤越來越好的時候，稻子能夠長得更好。

今年六月川口由一先生贈送給我的「豐里 Toyosato」米，秧苗時期相當不錯，但插秧後，長得非常不好。也許台灣的風土氣候對它們實在太嚴苛。明年第一期稻作再來試試看。

優人手中田- 孕穗

2010-09-22T20:13:00.005+08:00

手中田公演後將近一個月，優人神鼓山上劇場的旱稻們，起了一些變化。

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肚子胖胖的，還衩出了一根白色的尖尖的東西。這是孕穗的徵兆，稻穗正在稻稈裡準備，接著就要伸出來，迎向藍天與陽光。

抽穗之後，稻子就要開花。你看過稻子的花嗎？

第二層中間區的旱稻長得最好，高大及胸，分蘗也多。這種旱稻總是可以比雜草高一些，令人驚艷。

舞台前的也長得不錯。

大石頭下面這一區長得最可憐，有的長不到我的膝蓋高，顏色也黃黃的。回想當時開墾的狀況，這一區的土質的確是最硬的，硬得青年優人們把十字鎬都拿出來破土，還是很難挖開。

2010年3月底，青年優人整地

但是，我們大家約好了，給這塊地幾年的時間恢復生機。今年只是第一步。至少已經可以長出多樣的草類了。一年一年累積腐植質，幾年後一定大不相同。我們在一旁，要做的是學習自然，與等待。

這在事事追求速效的現代社會，是多麼難得。

山上缺水，所以我們停止割草，使得雜草叢生，土地也因此得以保溼。一般人也許會將這片旱稻田視為荒地，但是，若有空，請上山來，在田邊坐著蹲著，靜靜的聽，細細的看。

不計其數的昆蟲住在旱稻田裡。紅色的蜻蜓低飛，四周的樹林裡蟲鳴鳥叫不絕於耳。遠處吹來強風，振動森林的樹葉，引起騷動。

11月初，將有一個藝術節在山上劇場舉行。屆時，可以看到稻穗搖曳了喔。

優人手中田- 每個人都該有一塊田

2010-09-02T22:20:00.007+08:00

「手中田」演出最後的謝幕，看得出稻子在哪裡嗎？

幾年前曾在山上劇場觀賞優人的「入夜山嵐」，我非常懷念那靜謐靈氣的氣氛。

今年三月開始，因為奇妙的機緣，我擔任了優人神鼓的「種稻指導」，從整地、育苗、插秧到除草，和優人們一起在田間勞動。

青年優人們，用這些經驗，編成了新作「手中田」，就在他們親手培育的稻子旁演出。

可以這麼說，優人們這次，與自然合作，親手構築了自己的舞台。

山上劇場入口處的看板

這個舞台在清涼的山風中，真的好美好可愛。青年優人的舞作，帶了很多年輕人的俏皮。有人問我觀賞後的感想，嗯....

我想說，很開心啊看到，優人們勇敢作自己，保持著年少的笑，沒有矯情地故作世故。真好。

手中田的節目手冊裡，我寫了一篇文章：「每個人都該有一塊田」

每個人都該有一塊田，一塊手中田。親手栽植些蔬菜、米穀，給自己吃，也與家人分享。農藥，不需要；肥料，也不用。純然接受天地的賜與，陽光、空氣以及水。不需要動力機械來犁耕翻地，只要鐮刀鋤頭在手，就可以為自己、為旁人生產食糧。不依賴石油電力，非常具有手工質感的一塊田。

每個人都該有一塊田，一塊真正讓人開心的手中田。同自然合作，養護各式雜草，必要時才割倒它們。無數昆蟲棲息在各式草類上，上下交錯，織出一個立體世界。是「益蟲」或是「害蟲」都無關緊要，食物鏈自然地平衡。土壤因為多樣草類而豐沃，各式各樣的微生物在土裡繁衍，活土，也活植物。這樣的一塊田，手中田，被護持的生命比被奪走的多，人只取其中可食用的部份，其他的歸還自然。於是，享用食物的同時，可以打從心底真正的開懷歡樂。真正的美，在這塊雜草繁茂的田地裡綻放。

每個人都該有一塊田，一塊讓人陶醉的手中田。藝術、農耕與大自然，在此相遇。

我曾在溫煦的午後陽光下，一邊指導青年優人們插秧，同時欣賞著山坡平台上的優人練舞。一遍又一遍，重複的優雅的舞姿，那麼柔美有力；大樹圍繞著我們，剛吐出的淡青色嫩葉，混雜在深綠的老葉之中，形成無限豐富的層次，綿延到山的遠方；青年優人們蹲在草地上插秧，他們習得一身武術，卻能溫柔地種下稻秧，好像呵護自己的小孩。這一切像幅畫，卻擁有最高明的畫家也畫不出的生命力，當我身處其中，怎能不陶醉！

原本是停車場，土質堅硬貧瘠的這塊田地，從今年開始，優人的田，將累積出顏色深沈，越來越有活力的土壤。就像優人們累積在身上的舞蹈、武術、擊鼓功夫一樣，一身絕活，卻沈靜穩定。我佩服優劇場的眼光與行動力，願意將理想付諸行動，願意親力耕種。過程緩慢，但對於參與者來說，將有深沈的影響力。

每個人都該有一塊田，一塊手中田。我期待優人的旱稻順利成長，讓人與自然，都朝健康的方向伸展。優人已經開始了，每個人也都可以。

優人手中田種稻指導
好客愛吃飯樂團主唱冠宇

演出前幾個星期，優人神鼓的工作人員跟我說，山上的山泉史無前例地斷水了。原因可能是颱風一直缺席。颱風對台灣真的很重要，大家該改改觀念了。

我特別提醒他們，缺水時節，不要輕易割草。草沒了，地很容易乾掉。優人們也照做，所以，在演出現場，草與稻一起繁茂，快要分不出彼此。

一旦缺水，與自然合作、遵循自然法則就變得非常重要。

我說，啊，下點雨多好。優人說，對啊，下點雨很好...但也不好，演出若遇雨就麻煩啦！

下雨，到底好不好？

鳳林種稻記2010- 用川口由一的方式插秧

2010-08-26T17:32:00.008+08:00

非常乾淨的稻田，插秧時，小朋友在田裡玩耍

這是第二期稻作的插秧時節。忘了上期插秧的腰背酸痛，又開始了傻瓜一般的插秧。

而這次，在前往日本拜訪過川口由一先生後，我聽從他的建議，連草都不割了，直接將草踩倒，在草裡插秧。

因為不耕地不打田，甚至不割草，使得田裡可以保有大量的生物。螞蟻、蚱蜢、各種不知名的昆蟲、蜘蛛、青蛙都活蹦亂跳。有時候還會遇到蚯蚓。慢吞吞的台灣蝸牛，更是隨處散步，數量多得驚人。

有幾次烏雲慢慢由遠方的山頂蔓延過來，開始嗅到空氣裡濕濕的水氣味道。就在天空滴下幾滴雨水的同時，突然之間，蛙鳴大作，呱呱聲音由四方傳來，無法辨認青蛙在哪裡。原來，我被青蛙包圍了。什麼環繞音響、杜比立體聲都播放不出那時的感動。

若是用犁田機翻土，一瞬間，田裡就會變得寂靜無比。一種是眾多生物紛擾聒噪的世界，一個是寂靜的世界，不耕地與耕地，有著非常大的差異。難怪川口由一先生說，自然農的原則裡，第一個就是不耕地。

我記得他跟我說，農田就是各種生命的舞台。在這次的插秧經驗裡，我懂了。

蝸牛陪著我，還曾爬到我的背上，好滑稽的景象。我就在眾多生物環伺之中插秧。

插秧的步驟如下。先將插秧區域中的草踩倒。不需要費工費油錢割草。

拉開被踩倒的草

然後用鐮刀簡單挖個洞

然後插下一株稻秧

川口由一先生說的，「愛情很重要，太多了就不好」一直在我腦海裡迴盪。因此，插入稻秧後，稍稍扶正就好。即使歪了倒了也沒關係，稻子紮根穩固後自然會挺起。

踩在草上工作很舒服，好像踩在地毯上。即使田裡放水也不會陷到泥裡去。

在這樣的插秧方法裡，大家深惡痛絕的福壽螺（或稱金寶螺）變成了我的好幫手，下面這張照片裡，牠們已經展開絕技，大吃特吃，幫我除草了。

記得川口由一先生說，插秧時不要割草，因為被割除的草會在田裡分解，造成養分過多，會傷害稻子。另外還有一個原因，他說，草也有自己的生命循環，老的草還未枯死，新的草在下面等待。若提早將老的草割除，新的草就會提早竄出。也就是說，老的草活著，會有壓制住新的草發芽的效果。

這對我來說，是對草的全新概念。我接著問他：台灣的草似乎一年四季都長著，那該怎麼辦？

川口先生答覆說：應該沒有永生的草吧，你能不能回台灣觀察看看你的田裡的草，他們的生命循環是如何呢？

這時我才想到，是啊，我一看到草，都只是急著把它割掉，從沒認真的觀察它們的生命週期。

是不是有很多我習以為常的觀念，其實應該重新省視？

不割草，不耕地，看似簡單的概念，卻包含著與眾多生命共生、與大自然合作的深遠意涵。

拜訪川口由一之1- 愛情很重要，太多了就不好

2010-08-12T23:59:00.005+08:00

一走進川口由一的稻田，我就跪了下去。

多麼奇妙的稻田，滿地的草，秧插在草裡。

我跪下去，開始向下挖。撥開草，底下是黑黑的一層。乍看之下是土，但真的挖開，讓我非常非常驚訝，是像海綿一般的腐植層！黑黑厚厚的腐植層，大約有15公分厚。再向下挖，才是泥土。捧起泥土，貼在鼻前聞，淡淡的草葉香味。

這是30年不耕地、不打田翻土的成果，雜草、稻稈、麥稈一層層的堆積，形成厚厚的腐植層。川口先生撕開一塊腐植層，握在手中，搾出水來，然後換左手，依然可以搾出水。非常強的保水性！這塊田可以說是一塊大海綿。

川口由一今年71歲，他從小就務農。15歲時父親過世，他接下家業繼續耕種。當時，他跟著潮流，使用政府以及大企業推動的農藥以及肥料種田。但其實他最愛的是作畫。他利用閒暇之餘，花了六年在藝術學校學習繪畫。那時候正是日本開始出現大型農機的時代，川口先生也買了來用。但喜愛藝術的他，在耕種時總是感到痛苦，心裡非常不快樂。而身體，也因為接觸農藥肥料而一直常常生病。

一直到他38歲，生了一場重病，改變了他。他完全放棄了舊有的耕作方式，摸索著新的、能與自然合作的健康的農法。一開始他也嘗試過福岡正信的黏土丸子直播種稻，但連續三年失敗。連川口由一這樣的專業農民都連續三年失敗，這顯示出福岡正信的自然農法的困難程度實在很高。

後來川口由一先生就開始了現在這樣的稻作栽培法，30年以來不耕地、不翻土、不打田，將土壤培養成不需施肥就能有同隔壁有機田一樣產量的狀態，而且稻子健康無比，一根稻秧就可以長成一大叢的稻子，一粒米繁衍出幾千粒飽滿的米。而花在耕種的錢，一年只要1千日幣。

川口由一稻田裡的秧苗

我問川口先生，這樣一塊地，一分半大小，一個人插秧需時多久？他回答，五天。

嘴都合不攏了我。當我向川口先生說，我在台灣，兩個人插秧，一分地，需時三星期。

川口由一在田裡解說他的自然農概念

他笑了，請我示範一下插秧的動作。於是我雙手比劃著，拿起鐮刀割草、翻土、挖洞，取一枝稻秧放入洞中，仔細的覆土整平，壓緊土，然後再在根部蓋上草。

他回答了一句我難以忘懷的話：「愛情很重要，但是太多了就不好」。

原來，我做了太多不必要的動作。他在田裡示範基本的插秧概念：

將土稍微淺淺的挖開後，放入根部帶著泥土團的稻秧，扶正它即可，不必再放上一堆土還把它拍緊蓋平。因為拍緊了土，稻子反而難以生長。那些想要拍緊蓋平弄得美美的企圖，都是過多的愛情。愛情太多了反而不好。

稻子並不像我想像的那樣脆弱。即使是一枝稻秧，也充滿了生命力。它會自己站直，生根茁壯。

我不禁想到，日常生活裡，是不是也做了很多「太多愛情」的作為？是不是凡事都強求整齊劃一？是不是總是想要控制、控制、再控制，甚至美其名為「幫助」？

曾聽人提起，一塊田地的狀態，就是耕種者心靈的投射。這是值得思索的事情。

川口由一的重要著作「自然農- 川口由一的世界」

川口由一先生示範自然農法插秧

Shalom 舍爐夢之3- 自然農教學

2010-08-11T13:21:00.001+08:00

日本長野縣安曇野的Shalom (舍爐夢) 不只是個民宿，也不只是個美味的餐廳，它還有三分地的菜園與三分地的稻田，都以自然農法耕作，兼作各種新自然農法的實驗。產出的作物，提供Shalom的餐廳製作美味餐點。

每天早晨6:00，Shalom 用瑜伽開始新的一天。然後7:00，負責人Usui(臼井)先生帶著大家一起參觀田地，若訪客希望，他還會在田裡實地教學。

Usui先生為我們示範白蘿蔔的播種。先割除要播種的區域上的草。在此成條狀，約15公分寬。自然農法的第一大原則：不耕地，在此實踐。

然將割除的草葉移開到旁邊，等會還要應用它們。

在泥土上播下白蘿蔔種子，然後覆蓋薄薄一層土。

接下來是非常重要的一個動作：用腳踩緊土壤，或用手拍緊，讓土壤保溼。這個動作可以提高發芽率大約20%~40%，Usui先生說明。

然後也是非常重要的動作，再將剛才移除的草葉蓋回原地。這也是為了保溼，也可以防止鳥來吃。

Usui先生給我們看幾天前以同樣方法播種的白蘿蔔，已經發芽了。

另一區更早播種的，已經這麼大了：

以上是自然農法栽培的基礎，幾乎每一種作物都以這樣的原則開始栽培。看來容易，做起來也容易。唯一困難的，是要把心中對菜園的成見拿掉。因為我們自小習慣的田地，都是耕地翻土將雜草消滅，然後再播種，所以我們經驗中的田地都是裸露出土壤的。好像在蒼白的圖畫紙上，畫出一排排蔬菜或稻子。

而自然農法不耕地，只在要播種的小小範圍裡淺淺的翻開土壤播下種子，然後覆蓋上淺淺的土，踩緊後，還要將原來的草葉蓋回。這樣的作法，非常注重不讓土壤裸露出來。因此，乍看之下，田裡是凌亂的一遍草地，尤其是在小苗的期間，很容易分不清種的東西在哪裡。

有時候，若因為不習慣或覺得不可思議而拒絕，就會錯過了這樣一個與自然合作的好方法。

而一般的說法裡，還認為雜草會搶走土裡的養分。Usui先生強調，雜草其實是為田裡帶來養分的。草類將世上最大的能源：太陽的能量，固定在體內，然後在將來死亡後釋放到土壤裡。若將田裡的土整個犁耕翻除將雜草消滅，整塊田被陽光照射的能量，將立刻被反射回空中，餘下的能量也將在稍後藉由輻射釋放掉。這種經驗大家都有吧，你可以試著在陽光下站在草地上與柏油路上，哪裡比較熱？

其實也就是因為犁耕翻土，使得田裡需要施用肥料。

看看森林。森林不需施肥，草葉一層層堆積，覆蓋在森林的泥土上。在這樣的土壤裡，生物非常活躍。不只是看得見的昆蟲、蚯蚓，還有活躍的微生物，構成龐大的世界，提供森林各色植物充足的養分，生生不息。

沒有人幫森林施肥，森林自己可以運作良好，充滿生命力。自然農法經常思考的就是這一點。

日本的自然農朋友開玩笑說，一般人看自然農法，覺得好像總是在裸露的泥土上蓋草、蓋草、蓋草，然後輕鬆地袖手旁觀，抽抽煙之類的。但實際了解後，會發現，大自然的道理，就在看似簡單的操作裡，在看似凌亂的田地裡。

人類的耕種手法經常都是在破壞地力。若能改以自然農法好好保護土壤，人間將成樂園。

鳳林種稻記2010- 生活就是這樣

2010-07-28T21:19:00.000+08:00

我是Ilid Kaolo，大家叫我小美。

這幾天來回台北花蓮趕工作，終於覺得身體能承受的疲勞已到極限。好好睡個覺後，和家人一起把最後一批稻子割完，今天把曬乾的稻子脫粒。收割的稻子長得好，第二期的秧苗也很壯，下午下了一場雨，mahaenay ko o'rip (生活就是這樣)。

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鳳林種稻記2010- 稻架曬穀

2010-07-22T23:31:00.002+08:00

農麗的大錦與Peggy坐著火車從四百公里外來到東部，幫助我們割稻。割下的稻子，有一部分掛在田裡，曬在竹架上。

好久以前就想試試這種盛行於日本的曬穀方法。日本朋友常常說，日本的米好吃，是因為他們用稻架曬穀。但是，台灣因為在收割季節經常會遇到颱風，所以一般都是割稻之後立刻將穀粒打下，然後攤在地上曬乾，遇雨則可以立刻蓋上帆布避雨。

各地有不同的氣候條件，也就衍生出不同的曬穀方式。

但是，日本朋友告訴我，若遇雨，只要不是長時間的大雨，應該最後都可以曬乾的。曬乾的時間長短不等，從一週到一個月都有。

無論如何，試試看才知道。

稻架放在田裡，是一番美麗的景象，好像一座藝術品。為甚麼手工農業那麼有美感，那麼吸引人？會不會是我們的心裡深處裡就有這樣的美感存在？幾乎每一個路過的人都會停下腳步觀賞一番。

七月天，二十四節氣裡的「小暑」剛過，正是非常熱的時節，我們早上5點多起床，下田工作到10點。超過10點，保證熱得人發昏。正午高溫的時候，在家休息。等到下午4點以後，才又下田繼續割稻。

難為了大錦與Peggy，在這麼熱的時候來幫忙，不知道怎麼感謝他們，貼上大錦與Peggy兩人的美好身影照片，以示感恩。

鳳林種稻記2010- 自然農收割

2010-07-21T23:53:00.006+08:00

2月2日播下種子，試著用川口由一的自然農法育苗。3月16日開始插秧。

稻子在逐漸升高的氣溫中，在陽光、雨水、水圳的灌溉下，緩緩成長。

也可以這麼說，這些稻子，是在雜草裡成長的。五月裡兩次隔行、低強度的除草，讓田裡保持著豐富的生態環境，讓雜草也成為稻田的一份子。

這樣的稻田，是一個舞台，生命的舞台，無數的植物動物賴以維生，彼此消長。

然後，我耐心等待。進入六月，稻穗孕育著。

終於，7月13日，開始收割。

割稻之時，盡量不割倒草類。若割倒草類，也不斷根，讓它們還有機會生長。曬乾稻穀之後，稻草稻殼都將歸還給稻田，我們人類只取一粒一粒的米。

透過這樣的耕作方法，不耕地、不施農藥肥料、不與蟲草為敵，於是，和田裡的其他生命一樣，人類也成為稻田裡營生的一份子。

一部分的稻子，三輪車運回去晾在屋簷下曬乾；久違的稻子啊，休耕多年的田地裡，又長出了稻子，老人家看到，笑開了嘴。

屋簷下晾著飽滿的稻穗，整間房子就活絡了起來。在我們這塊土地上，稻子有種神奇的魔力。它是這塊土地的文化的核心。

我知道好多人在垂涎農地變工業區的巨大的金錢利益，但我內心深處始終沒有辦法理解：可以長出豐美食物的土地，為甚麼要被摧毀變成水泥柏油的荒地？難道，有一種新的人類出現了？他們不需要食物維生，只需啃錢啃水泥？

我的筆拙，能寫的不多。謹以此篇短文，向各地堅守農地，耕耘生產糧食，不願土地被徵收的農民們，致上敬意。你們正傳送著一種核心的價值，正面的價值，給這個世界。

會的，會的。我相信，苗栗大埔被怪手毀壞的田地，一定又會再次搖曳著稻穗，飄送著稻香。

Shalom 舍爐夢之2- 美味餐桌

2010-07-07T21:56:00.003+08:00

從開始下田，自己親手栽種蔬菜稻米以來，肌肉強壯了，我的味覺也改變了。這次的日本旅行，更讓我確認了我的味覺改變的走向：調味料過重的餐點吞下肚好難過，吃得到食物原味的我才愛。

在長野縣安曇野的Shalom，新鮮食材淋上原味時蔬調製出來的醬汁，每一口都震撼了我的味覺經驗，猶如心裡的大山巨石被劈開，溫暖的香氣從中湧出。我一直在問，這個是怎麼做出來的？那個又是什麼味道？

從前聽人家說過，廚師的心意，會透露在食物裡。這次在Shalom，完全體會到了。美味的餐點，讓餐桌上一直充滿了開心的笑聲。廚師一定是充滿了祝福，開心地做菜吧。

雖然餐點大多是新鮮蔬果的料理，但是，素食與否，在Shalom已經不重要了。重點是，Shalom的食材，大多來自餐廳窗外不遠處的田地，而且都是以自然農法栽種。

左邊是甜點右邊是玄米咖啡

想點杯酒來喝。赫然發現Menu裡的啤酒居然有安曇野當地的啤酒，名為「穗高」，也就是Shalom座落的森林的名字。實在太感動了。

安曇野的穗高啤酒

不用高談闊論「食物里程」之類的抽象概念，我們只要負責開心地享用美食就好了。

在Shalom，高深的理念，都已經具體呈現在餐盤、酒杯裡。

當天晚餐的Menu

每個餐桌上都有一個空盤子，上頭放著一張小紙片。一開始還以為是要給小費，後來才明白，紙片上寫的是：「如果你覺得食物太多吃不完，或是你不喜歡吃，請將多餘的食物放在這個小盤子裡，我們會將食物與其他人分享...」。Shalom希望不要有剩菜剩飯，因為丟棄食物是非常浪費的。回頭想想，是啊，這是一個飽食的年代，但是又同時有十幾億人活在飢荒中！浪費食物是多麼的不道德。

但是，我的餐盤裡哪有可以剩的呢？恨不能把瓷盤都啃下去！

後來才知道，Shalom的廚師、服務生都很重視顧客餐盤的狀況。如果剩菜很多，表示他們的料理要改進。如果都舔的乾乾淨淨，那他們也都非常開心。

也就是說，若要食物不被浪費，從種植、食材選擇、廚藝、用餐環境...種種相關的人事物都要體貼人的心。

吃飽飯，散散步，遇到一座優美的花園。啊，原來就是那片自然農菜園。我們吃的菜大多是以川口由一的自然農法栽種出來的。米飯也出自自家的稻田。我抵達的那個週末，一群自然農法愛好者群聚Shalom，用川口由一的自然農法插秧度週末。哈哈，跟我在花蓮鳳林的稻田一樣，感覺真親切。

Shalom的自然農法菜園

主廚是個28歲的年輕帥哥，Sakky，說話慢慢的，溫和但堅定。他說他16歲就開始學習廚藝，後來還學習手造木屋，不用釘子只用木榫的那種。他的夢想是為自己蓋一棟自己的木屋。Sakky也分到一塊地，多年來都用自然農法栽種食物。事實上，他的農夫資歷還比我來得深得多！

我與主廚Sakky、小美以及工作人員合照

是怎麼樣的社會，能讓一個年輕人，很早就確認自己人生的方向？

是怎樣的一個社會，能提供充分的選擇，讓年輕人的未來有各式各樣不同方向可走，不必隨著主流價值渾渾噩噩晃盪一生？

在Shalom美味餐桌上，我思索著。日本，讓人讚嘆。

Shalom 舍爐夢之1- 森の子

2010-07-06T14:17:00.007+08:00

長野縣的雪山

六月天，長野的山上依然有雪。對於生長在熱帶島嶼國家的我來說，看到那一整排連綿天際的雪山，能怎麼辦呢？還是只能學日本人驚聲尖叫「ㄟ...司勾伊(好厲害)...」。
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Shalom，又名「舍爐夢」，就座落在雪山山腳下的森林小鎮「安曇野 Azumino」。這次的日本旅行驚喜連連，到了Shalom更是另一波高潮。

Shalom是一間民宿。是超乎我的想像的民宿。他是由臼井先生設立的。

他位在一座森林裡。森林在長野縣一點都不稀奇，畢竟這是森林覆蓋率88%的地方。但是，在Shalom的森林裡，有一個幼稚園，名為「森の子」。沒有圍牆，裡頭的孩子，每天開心的在森林裡跑跳。

一般的幼稚園裡有那種塑膠製的玩具房子讓小孩子鑽進鑽出，對不？森の子也有類似的玩具小房子，不一樣的是它是用泥土混和稻草搭蓋的，而且是孩子與老師合力搭蓋的可愛的泥土房子。旁邊還配上一棟木製小屋，供學生老師午休用。

森の子小木屋＆黏土屋

啊，對了，森林裡，一定不可缺的「樹屋」，也在旁邊。

森の子樹屋

森の子的廁所是最前衛的堆肥廁所，堆肥產生的沼氣可以回收到旁邊的桶子裡，作為烹飪的燃料。但是這是在薪材不足時的輔助系統。平時，孩子要負責蒐集蒐集枯枝回來煮午餐。

臼井先生自豪的說，日本其它地方因為災難而無法運作時，森の子可以如常作息，不受影響。因為森の子不依賴商業能源。

森の子沼氣蒐集筒

森の子的孩子與老師日常的活動經常都是在森林裡散步，認識動植物。還有，很重要的，盪鞦韆。大樹的樹枝上隨意綁了好多鞦韆。

照片提供-森の子

我趁著早上孩子們來園的時候，蹲在一旁觀察。我看到小孩子在玩火。他們在地上練習堆木材、生火。一個走路還顛顛倒倒的小男生拿起裝水的鍋子放在火堆上，還往鍋子裡加泥土。一個小女生在樹下撿枯枝。老師在旁邊指導其他人，大家似乎都對「火」很有興趣。

事實上，森の子的學生都有一隻小刀子，他們練習切菜，練習自己煮飯吃。

從小到大，台灣的孩子，被罵過多少次「不要玩火」「不要玩刀子」？這些人類生存的基本技能，怎麼在現代社會卻成了不對的事情？

我幻想了一下，如果我是森の子的學生，我一定從小就很有自信。我會生火煮飯、我熟悉各種樹林草叢原野間的生物，我還會各種野外的技能。搞不好我六歲時就懂得比爸媽還多了。什麼「節能減碳」、「環境保護」都不只是一個課程或是官員的作秀節目，而是我生活中的一部分。

衷心盼望台灣處處都有森林，處處都有「森の子」。

諏訪の森演唱會(2)

2010-07-05T15:52:00.004+08:00

抵達日本長野諏訪の森的那天晚上，來接我們的就是耕太郎，看到他，大家都笑了。因為他貼心的寫了一張中文的自我介紹，拿在手中，配上他純真的笑容，讓人感覺好溫暖。初見面，語言不通，大家卻都笑成一團，真好。

耕太郎平常是「綠化創造舍」裡的伐木工人，也是這次演唱會裡「八ヶ岳 Shanti Agile Union」樂團的貝斯手。他和太太Asuka還合力經營咖啡廳「KURUMI」(意思是：核桃)，是當地有名的藝文中心。KURUMI全部以原木築成，完全的諏訪地區的氣氛。

我們團上場前，就是耕太郎的團「八ヶ岳 Shanti Agile Union」演出。

「八ヶ岳 Shanti Agile Union」是個伐木工人組成的樂團。我陶醉在他們這一首歌「小小的蕃茄」裡面：

這首歌唱到：
小小的蕃茄╱小小的洋蔥╱小小的野菜╱小小的菜園╱就這樣我就滿足了╱就這樣我就滿足了…

非常貼切的把這群年輕人在諏訪の森生活的心情描寫出來。我所看到的他們，在大自然的恩惠中，過得那麼自在滿足，充滿笑容。

演唱會裡另一個大人物- 尾引浩志(大家都叫他 "BiKi"，"ビッキー")，也讓人驚呼連連。他的「呼麥」加上口簧琴絕技，太強了。下午他還幫大家上了一堂課，拆解他的絕技給大家學。但是，哪裡學得起來啊！我只有驚叫「ㄟ...」的份！

諏訪の森演唱會

2010-07-05T14:50:00.001+08:00

諏訪(日文讀成suwa)在日本長野縣。長野縣是個高山縣，被高山環抱著。中央的谷地，海拔高度都在600~1000公尺左右，加上地處高緯度，因此夏天仍極為涼爽乾燥。

最令人驚訝的是，諏訪到處都是森林，到處都是參天的巨木。據說，此地的森林覆蓋率達到88%。隨意在路上行走開車，都可以遇到茂密的森林。

據當地人說，從祖父那一代開始，也就是二次大戰之後，日本人在自己的國土上遍地植樹。那可不是我們台灣「植樹節」式的作秀式種樹，而是在整個日本國土上，山野間能種的地方都種上了樹木。規模之大，令人震驚。

在台灣，有識之士呼籲要多種樹。但在諏訪，現在卻有不一樣的煩惱。由於幾十年前種的樹現在都已經非常高大茂密，很多森林裡暗無天日，森林裡的動物缺乏糧食，鹿啊、野豬啊之類的紛紛往農田裡跑，吃掉人類的農作；而過於擁擠的樹木，容易滋生樹木的傳染病；乾燥高溫的時節容易發生森林火警...等等。

因此，在諏訪地區有個年輕人的團體，平日的工作是專門幫森林伐除病弱的樹，叫做「綠化創造舍」。他們也是自然農法的愛好者，同時也是音樂家。每年都舉辦「諏訪の森」音樂節，廣邀各地音樂人前往演出。

「愛吃飯」樂團就因此到了諏訪演出。

演出場地原本安排在農業大學的草地上，但是遇到下雨，臨時改在超酷的咖啡廳(也像是啤酒屋)的「KURUMI」。

那是糧食啊！

2010-06-17T19:26:00.003+08:00

這個新聞實在讓人沒辦法再忍耐。

2010年6月9日天剛亮未亮，苗栗縣政府派了怪手與警察，衝進竹南大埔地區的稻田裡亂挖一通。

即將出穗的稻子啊！再過一個月就收割了！那是糧食啊！

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農夫上前阻止，卻被警察攔住，聽說還有農夫被壓制在田裡。

居民還未同意土地徵收，縣政府卻敢在私人土地上如此野蠻。

如果這樣的行徑可以被原諒，那我們要怎麼向孩子解釋「民主」、「法制」？

怎麼會有這樣的政府，挾著公權力，毀壞良田，搗毀食物！

如果不發出抗議之聲，我們該怎麼樣向孩子說「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」？

居民拍攝的紀錄影片裡，一位婦女滿臉驚恐委屈，非常激動地呼吸著，用客家話說到：「我跟怪手說，拜託不要把我的(田)挖掉，結果他拼命挖，兩台怪手拼命挖，這樣翻那樣攪，我後來看了心裡受不了，我就放聲大哭啊...」

難道台灣裡面有一個苗栗王國，無法無天？

誠懇拜託每一位看到我這篇部落格文章的人，用部落格、噗浪Plurk、臉書Facebook、推特Twitter、Buzz都好，用你自己的管道將這個消息發出去。

謝謝。

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台灣有個「苗栗王國」？
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徵收不成苗政府乾脆剷平農地
當怪手開進稻田中．．．

鳳林種稻記2010- 開花結穗

2010-06-09T22:51:00.001+08:00

鳳林自然農田的稻子開花、結穗了。無農藥、不用肥料，自然農法，在花蓮的陽光下，幾乎每一棵挺立的稻子，都是一顆稻穀發芽成一株秧苗，漸漸茁壯成長而來的。這不就是奇蹟嗎？

作為秧田的區域，留下了一些，沒把他們挖起來插秧，讓他們在原地咨意生長。他們的生長狀況極佳，稻穗也已經垂下頭。

插秧的稻子腳步慢一點。大部分都抽出大串的稻穗，少部份分蘗狂野的，還沒開始抽穗。整個抽穗的狀況還在「出禾亂亂」(出自客家語，指出穗參差不齊的階段)。

目前水分供給很重要，田裡盡量保持有水。最近每天早上陽光強烈，到了下午就開始烏陰，接著就飄雨。

常常聽到有人在抱怨雨天壞了心情，但親手種稻之後，我的很多心情都已經與從前不同。現在遇到雨天，我心情就開心了。

收割的時間已經可以預估，大約在七月中旬。我懷著期待的心情，靜靜看著大自然的奇蹟。

鳳林種稻記2010- 第二次除草

2010-05-26T20:54:00.004+08:00

距離上次除草，僅僅兩個禮拜。這兩個星期，氣溫高，稻子、草、金寶螺與各式蟲類都長得飛快。比較兩個星期前的照片，就可以看到差別。

而且還看到秧田上直播的稻子腳步很快，已經出穗開花了；田裡的稻子也紛紛開始「大肚子」，也就是孕穗。

心想，這就是最後一次除草的時機了，就立刻開始第二次，也是最後一次除草。接下來整片田裡的稻子都會抽穗開花，人不宜再進入干擾。

除草過程中，飽覽各式稻子姿態。有些稻子真的是長得狂野無比，讓人很難相信是一粒稻穀長成的，例如這株：

朝陽中的稻子

去日本愛吃飯

2010-05-25T19:29:00.000+08:00

愛吃飯受日本長野縣邀請，將在6/19前往演出。

イベント名：諏訪の森　　
Event title : Forest in Suwa
活動名稱：諏訪之森

開催場所　：長野県諏訪郡原村　村民の森
Place : Hara-village, Suwa, Nagano prefecture
舉辦地點：長野縣諏訪郡原村村民之森

開催日程　：２０１０年　６月１９日(土)
Schedule : 2010, Jun.19(Sat)
日期：2010年6月19日(星期六)

自然豊かな信州の森の中で、森林整備の基礎知識を学ぶための間伐講習会と音楽イベントを
開催いたします。自然と人の共生、ゆったりと豊かな気持ちで暮らせる地域作りのために、
自然との親睦、自然への理解を深めるためのイベントです。
“Forest in Suwa” is an event combines a workshop of the three thinning to learn basic understanding about forest improvement action, and music concerts. We organize this workshop and concerts to deepen understanding about both nature cultures, which is necessary to enrich human society co-existing with nature, with high quality of life.

諏訪の森活動網站
http://sevendays.pof.jp/suwano-mori.html

優人手中田- 青年優人插秧

2010-05-18T11:09:00.006+08:00

一個一個洞慢慢挖，一株一株稻苗慢慢插下。

跟機器耕作比起來，這些慢慢的動作，就好像傻瓜一樣。
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但是，因為慢慢的，所以有機會細細的觀察。就像騎腳踏車才感覺到清風拂面，散步更可以端詳路邊小花。

優人們，你們已開始經歷培育稻子的重要歷程。

跑來一隻不知名的蟲，他的美以及敏捷動作，又讓我驚訝了一次。這塊以自然農法耕作的旱稻田地，將會是蟲的營生之處。

在草以及枯葉中插秧，我們連泥土都一起保護，希望她恢復生命力。曾聽人說，薄薄的一層表土，養育著我們人類。對於人類生命之泉源，真該有種尊敬的態度。我們在「手中田」的農作法，是否帶著這種敬意呢？

給各位看看我種在花蓮山上的旱稻，優人手中田的旱稻的兄弟們：

是一片土石流過的砂礫地，但是經過幾年的雜草野生之後，地上開始有了一層薄薄的腐植土。好怕將它挖壞，要很小心播種。

寄件者鳳林自然農田山上旱地

青年優人我的田前演出 (聯合報)

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鳳林種稻記2010- 隔行除草五月天

2010-05-13T20:48:00.003+08:00

這樣的田，乍看之下，看不懂種些什麼。怎麼那麼多雜草？太亂了吧。

從田埂上望著田水的搖曳反光，望著稻子看似整齊卻不劃一的隊伍，望著雜草的各色姿態，的確是複雜紊亂。現代社會裡，人類渴望在紊亂之中，尋找秩序來安慰自己。

自從開始親手種田後，我的心，漸漸變化。我開始可以蹲在田埂上，享受那紊亂之美了。

這週的工作是除草。我用川口由一的方式除草。不，應該說是應用草，川口由一強調。我在田裡，將草切斷，原地放下。割完一行的草，留下一行的草不割，然後隔一行再除。

這樣隔行除草，目的是留下一個田間生物可以營生的環境。這塊稻田以自然農法種植，非常需要各種生物的幫忙。若田裡形成一個完整平衡的生態系，則「害蟲」就沒有大量繁殖的機會。我把「害蟲」加上「」，是為了表示害蟲之不害：害蟲也是生態系的一環。

金寶螺(福壽螺)的蛋

例如金寶螺(福壽螺)，在稻子幼小時，它是田裡的害蟲。它喜歡吃泡在水裡的嫩葉，所以稻苗很容易被啃蝕。但是當稻子長高長壯，金寶螺反而成了田裡的除草幫手，把泡在水裡的雜草幼苗啃光。

另一個想法是：隔行除草，留下了許多草。稻子算是水田裡比較粗硬的，若金寶螺要吃，他有許多選擇，不一定會選稻子。

那我怎樣應對它紅紅的蛋？

平時巡田，若見到，我就會將它除去。但我只是徒手撿拾，並不使用農藥來一網打盡。

我將自己的作為視為田裡的一份子。金寶螺吃田裡的植物嫩葉，我隨機除去它的蛋。田裡草葉食物豐富，它吃不盡；它的蛋隨處可生，繁殖力強，我也除不完。它希望繁衍一代又一代，我希望稻子有收成。我們有各自的目的，都在這水田裡討生活。

試想，田裡有多少生物？我又能理解多少？

紊亂之中，自有一種秩序在其中，我不懂，但萬物賴以維生。

試著把焦點放在我最重視的稻子上。真是驚喜，插下的一支稻苗，現在紛紛開始呈現多層的分蘗了，站在一旁觀賞，怎麼看都看不膩。

這是在苗床上沒被鏟起插秧的，在原地生長，非常強壯。它也是由一粒米長成的！

它的莖底部

一般的稻子大約都長成這樣

在小水池旁的台灣原生稻，3月23日插下秧，重新適應了這裡的風土，開始長大了。30餘枝秧苗，大多活了下來，枯萎了幾枝。

他有紅色的梗，乍看之下以為是稗草。但仔細研究一下，我覺得它的紅梗很特別，是赭紅色的。

這是2010年5月中旬的稻田報告。

池上的愛吃飯音樂＆鴨子

2010-04-25T18:25:00.004+08:00

夢想成真。
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一直在幻想，愛吃飯帶著在池上創作的音樂，回到池上演出。真的實現了。

雖然氣溫低風又大，還是有好多朋友坐在草地上看演出。其中，坐在我正對面，觀眾後方，害羞的農夫阿通叔坐在那裡。我邊唱心裡一直在想，通叔，插秧後六、七十天了，天氣還是好冷ㄟ...，希望你喜歡這些為你們而做的音樂。

演出前去拜訪蕭大哥，看看我們農夫直購的稻田。結果嚇了我一跳！蕭大哥養起鴨子來了，成了養鴨人家。

在原本的野薑花水池畔，圍起了小鴨的家。

養鴨子的目的，是為了讓鴨子去田裡吃福壽螺。如此一來，就不必撒苦茶粕到田裡了，田裡也就會重新開始有青蛙、田螺、泥鰍之類的生物這樣田裡的生態就可以更豐富了。也就是一般說的「禾鴨法」種稻。

蕭大哥一直向著更友善環境的方向走啊！我們農夫直購的目的不就是這樣嗎！我們保護農夫，農夫才更有機會保護土地。我們吃起農夫直購的米來，心裡更甜，更有美感，不是嗎！希望他的「禾鴨法」成功。

我們下一期要吃的米，在田裡：

蕭大哥還蓋了新倉庫！他對環境美感很要求，連倉庫也蓋得像民宿....真是被他打敗了....

一直慫恿他再辦一次農事的體驗活動。他幾乎快答應了。各位，等到六月底收割的時候，組團來去他那裡割稻好不好？請大家幫忙慫恿他...給他寄個email吧！蕭大哥 email: v19303@ms62.hinet.net

優人手中田- 二三葉

2010-04-23T20:15:00.000+08:00

獨自上山一趟。

木柵的山區午後，瀰漫著山雨欲來的濕潤氣息。處處都是飄落的油桐花。

優人的稻子，還在苗床上長大。

這些旱稻有旺盛的生命力。

稻秧葉片正由第二葉進入第三葉。五月中旬以前就要插秧。

稻田預定地上，用來覆蓋田地的芒草已經枯乾。覆蓋下的泥土濕潤，已經不再是鋤頭都砍不進去的惡土。紫花苜蓿也開始長大。

巧遇優人們在田旁邊排練。在稻田旁眼睛觀察著稻秧，耳朵聆聽著優人們排練，忽然感覺，優人、稻秧與我，都好幸福啊。

在這世界上，似乎有某種緣份牽引著我們。

鳳林種稻記2010- 扇形分蘗

2010-04-21T00:33:00.006+08:00

鳳林自然農田水稻開始分蘗

從育苗開始起算，用川口由一方式種這塊田的稻子已經有11週。其中經歷了將近4個星期的插秧工作。現在這塊田裡，稻子已經開始分蘗（讀音ㄋ一ㄝˋ、nie）

鳳林自然農田水稻開始分蘗

而且由於採用插下一株一株秧苗的方式，間距開闊，稻子的分蘗開始呈現扇形。這是強壯的青少年期的稻子的生命力的展現（對不起，用了很多「的」），讓我非常開心。插秧時期的勞累，好像完全蒸發掉似的，我看著這些照片，竟然脫口而出：「啊，下次更有經驗一點的話，就可以種得更好...」這樣的話。

我用川口由一的方式插秧，就是為了等待這樣的稻子啊。

為何這次我會用川口由一的方式來種稻？因為我這一陣子朝思夜讀的，是這本日文書：「自然農栽培の手引き」

自然農栽培の手引き

作者鏡山悅子是川口由一的學生。他將川口由一的農法，以非常優美精確的插畫筆觸畫出，讓不懂日文的我也可以按圖操作。尤其是，她畫中的人物、田地、農作、工具等等的比例都非常準確，對於學習自然農法非常有幫助。

我還發現，她畫中的農夫，其實就是川口由一。這本書還詳細記載著川口由一的自然農法哲學。我好期待有人能將此書翻譯成中文，讓我們可以深入了解川口由一先生的想法。更期待在台灣也有人能出版一本這樣高水準的自然農法書。

自然農栽培の手引き水稻插秧

她的書裡還畫著「水稻的一生」，由一棵稻榖長成一大叢的稻穗，非常精采。由這張圖裡，可以發現，我田裡現在的稻子正進入她說的第四階段「青少年期」。如果如她所畫的，到第七階段，完全成熟後，能結出3000、4000粒米，那就太好了！

自然農栽培の手引き水稻的一生

這本書裡的另一半，是在教大家種蔬菜。非常詳盡的圖示與解說。即使不懂日文也可以學習。

自然農栽培の手引き紅蘿蔔的種植方法

前天聽朋友說，鏡山女士正受病痛所苦。特別將這一篇部落格文獻給她，想要跟她說一聲：

「鏡山悅子さん，ありがとう，加油！」

2010年4月19日鳳林自然農田的稻子們

愛吃飯回到池上演出

2010-04-15T19:26:00.003+08:00

我們愛吃飯樂團要回池上去演出了。地點在大波池畔，夢幻的湖畔。時間是2010年4月24日下午3點。

順帶一提，現場還有池上媽媽們做的米食點心可以吃(要預購)。
想像一下，在優美的湖邊，聽愛吃飯的音樂演出，吃池上米...

完整的介紹請看這裡

優人手中田- 發芽的停車場

2010-04-08T21:08:00.005+08:00

哈囉，優人們：

呀呼！！停車場長出稻子來了。
真是神奇，不是嗎？

優人神鼓手中田稻穀發芽

愛吃飯

自然農法 自家採種講座記錄

自然農法 蕎麥的不耕地種植

冠宇小美の南澳種稻記2011 收割之2

冠宇小美の南澳種稻記2011 收割之1

雁鴨光臨稻田

冠宇小美の南澳種稻記2011 結穗

冠宇小美の南澳種稻記2011 除草

都蘭的農友

冠宇小美の南澳種稻記2011 不耕地插秧

大港口部落 石梯坪稻田復耕

空心菜黏土丸子（福岡正信真是讚）

季節限定：桑葚果醬

蕎麥的一生

發芽

新天地

優人手中田- 優人打穀吃飯會

自己的小小花博

優人手中田- 千年跨越

從種子到開花：「第36個故事」

拜訪川口由一之3- 自然農講堂

鳳林種稻記2010- 第二期稻穗低頭

拜訪川口由一之2- 我站在奇妙的田裡

採收洛神花

吃飯會

鳳林種稻記2010- 10月又見小白花

優人手中田- 孕穗

優人手中田- 每個人都該有一塊田

鳳林種稻記2010- 用川口由一的方式插秧

拜訪川口由一之1- 愛情很重要，太多了就不好

Shalom 舍爐夢之3- 自然農教學

鳳林種稻記2010- 生活就是這樣

鳳林種稻記2010- 稻架曬穀

鳳林種稻記2010- 自然農收割

Shalom 舍爐夢之2- 美味餐桌

Shalom 舍爐夢之1- 森の子

諏訪の森 演唱會(2)

諏訪の森 演唱會

那是糧食啊！

鳳林種稻記2010- 開花結穗

鳳林種稻記2010- 第二次除草

去日本愛吃飯

優人手中田- 青年優人插秧

鳳林種稻記2010- 隔行除草五月天

池上的愛吃飯音樂＆鴨子

優人手中田- 二三葉

鳳林種稻記2010- 扇形分蘗

愛吃飯回到池上演出

優人手中田- 發芽的停車場

鳳林種稻記2010- 插秧完成

Friendly Rice 援農

優人手中田

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