春天來了怎知道

寄件者 春天來了怎知道

春天來了怎知道？嫩綠的樹葉給我們通報。其實早在1個月前就已經看到附近小山丘上的樹木染上的淡淡的綠色，開始跟原本深綠的森林顏色產生顯目的對比。

那為什麼要預測春天的腳步呢？若在辦公室裡上班，春不春天，也許沒有意義，頂多只是衣服多穿幾件或少穿幾件。但是對於自然農夫來說，春天的訊息，就是水稻播種的訊息。

但是收聽氣象，通常都是幾天以內的冷熱雨晴，對於判斷春天是否來臨沒有幫助。但是，若細細觀察大自然的現象，可以提供我們春天的情報。例如森林的樹木吐出新芽，染上嫩綠，水稻的育苗就可以開始。

2012年4月初 稻田的樣子

我的稻田裡長滿了草，真正的「長滿」了。像一層衣服，包裹住一年多以前還裸露著的泥土。整片田地溼潤均勻，泥土的活力似乎也增強。


遵循自然農法最重要的原則﹣不耕地，各式草類漸漸被我接納。也許還沒到朋友的關係，但已經可以尊重他們的存在。


一年多前挖掘的邊溝，只要稍微割除濃密的草，就順暢地負擔灌水排水的功能。有了邊溝，整個田區的淹水更順暢。


今年試著做「旱田秧苗」，育苗前期不淹水，讓稻秧自然成長。到了第3葉之後才開始讓水淹上秧田表面。今年淹水的手腳慢了，所以秧苗葉尖有些發黃，明年要再提早一些。田裡的變化一天連著一天，是非常緩慢的節奏，若沒有深厚的經驗，不容易抓準時機。所以這是很好的經驗累積。


希望今年的稻作順利平安。

自然農法 自家採種講座記錄

這是我參加「自然農法自家採種講座」的簡要紀錄，主講人是來自日本的採種達人中野茂樹先生，現場翻譯是秀明農法的推廣者黎旭瀛醫師。地點在台北市圓山飯店。時間是2011年12月12日下午。台灣與日本的氣候不同，所以關於農作物生長的時序，本記錄中的中野先生所說的都是日本的狀況，與台灣可能有差別。中野先生的重要著作「自家採種手冊」中文版即將在2012年初由台灣秀明農法協會出版。

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★為何自然農法的自家採種這麼重要？因為：

1. 無農藥、無肥料採種，這樣的種子培育出的後代就不用依賴農藥肥料。
2. 透過一代代的採種，農作物將會適應當地風土氣候。

★中野先生接著補充說明：

• 若農作物一直被用肥料培育著，那麼，種子本身會有肥料的殘留，害蟲就會喜歡吃這樣的作物。

• 慣行農法的種子有經過「消毒」。「消毒」其實就是用農藥處理。把帶有農藥的種子放入土壤中，土壤就會被污染。

• 採種業者常常為了讓種子「看起來」美觀，而踩下了不成熟的種子。
• 採種，是環境問題裡重要的題目。

★中野先生為我們解說目前市售的F1（一代交配）種子的問題：

• 目前市售的種子主流是 F1（一代交配）種子。
• F1 種子是兩個品種交配而得。
• F1 由於是遠親交配，因此有幾個優勢：
  1) 生長勢旺盛 2)生長勢平均 3)因此容易收成
• 傳統的 F1 種子是以人工摘去雄蕊，再以人工授粉而培育出來的。
• 但是目前的F1 種子，卻改以「雄不捻」方法而得，也就是培育無雄蕊的畸形品種。這樣的畸形品種，在自然界裡非常非常少見，而且因為無法孕育下一代，原本是很快會被淘汰的。
• 但是種子公司卻刻意培育「雄不捻」的畸形作物，藉此採出無法培育下代的種子，讓農民無法自行採種。農民就必須一直向種子公司購買種子。
• 所以，種子公司比較喜歡賣「雄不捻」的F1種子，而不喜歡固定種種子。

★基因改造種子的問題：

• 由於進口油菜用來榨油，所以碼頭、運輸公路旁經常會發現基因改造的油菜。油菜是高麗菜與白菜的親戚，是可以雜交的，所以可能會污染自家採種的種子。所以基因改造種子的汙染問題要特別注意。

★持續自家採種，會有新的昆蟲來田裡幫忙平衡生態。

★持續自家採種，可以採到的種子量會逐年增加。

★自家採種的基本篩選步驟：

• 第一步：留下以自然農法培育可以存活的。
• 第二步：留下收成好的。
• 第三步：留下飽滿成熟、重量重的種子。

★在實務上，中野先生以番茄與青椒為例：

• 番茄採種：由於番茄基本上與其母株的生長性狀相同，所以選取1~2株生長優良的即可。選取紅熟的果實，擠出果實內的種子（含汁液）放在塑膠袋內發酵一天再採種。
• 青椒採種：要等果實完熟成紅色後，切開，將種子刮下即成。要乾燥、低溫、低濕度保存。建議用紙袋包裝放入冰箱冷藏（非冷凍庫），一方面可以低溫另一方面可以乾燥。但是注意，不要放到冰箱中可以保持「蔬菜鮮果」的區域裡，因為那樣的區域裡，製造商刻意保持高濕度。

★採種是充滿趣味的：

• 可以採出自己的優良品種
• 例如：日本本來沒有包心卷屈的白菜。幾十年前，當野崎先生拿到外國來的稍微會捲屈的品種，他一年一年採下越來越捲屈的白菜種子，最後培育出完全捲屈的包心品種，他將其命名為「野崎白菜」。
• 中野先生曾親自問過仍在持續栽培野崎白菜的野崎家後代：「用無肥料、無農藥栽培的蔬菜，真的會一代比一代強健嗎？」野崎家的後代回答：「當然！」

★自家採種的困難處：

• 有人說，自家採種的種子，長得不好，甚至不開花？為了避免這些狀況，要掌握一些技術：
  
  1) 栽培的時間要更長，也就是說，採種的時機通常都在作物收成的時間之後。例如，白蘿蔔若在9月播種，收穫的時機大約在11、12月，但採種的時機，會在來年的6月。也就是種子充分成熟後採下。
  
  2) 氣溫的狀況也要注意。例如，高麗菜若要開花，必須要在結球之後有低溫出現。但每個品種對於溫度的需求不同。高麗菜是對氣溫敏感的作物，必須要確實掌握每個品種不同的特性。
  
  3) 又例如洋蔥，生育適溫是攝氏15~20度。9月播種，11月定植，來年6月收穫，到7月才適宜採種。採種時已經進入夏天，氣溫炎熱，要十分小心照顧。

★洋蔥採種的技巧：

• 開花期若遇雨季，要搭棚子遮雨。但陽光下棚內溫度會升高，就要掀開。
• 因為在棚內，昆蟲少，所以要用手去摸洋蔥的「頭」(整個球形的花叢)，一個月一次，幫忙授粉。
• 花一旦有裂開的現象，就可以開始採種。
• 2~3天採一次種子。
• 不夠成熟的要追熟。保留長的莖，放在陰涼處，未熟的也會漸漸裂開成熟。
• 未乾燥的種子要裝進紙袋，放進冰箱裡乾燥。
• 最後再用風選種子。

★採種要盡量保留原有的特性，不要選奇怪的。但常常乍看之下難以分辨。中野先生建議大家要經常與作物相處，從種子、幼苗一直觀察到開花結果，慢慢累積經驗，才能越來越了解作物。

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延伸閱讀：

採出好種不求人！日本達人中野茂樹 田間交流（by 林義隆）

生命之糧與生命之種（by 陳惠雯）

農業的傳承與未來:在地保種 拒絕基改（by 主婦聯盟環境保護基金會）

自然農法 蕎麥的不耕地種植

自然農法，蕎麥的不耕地種植。不耕地 不與蟲草為敵 不用農藥不用肥料，是自然農法的幾個基礎原則。不耕地的用意，是為了保持土壤的活力，也為田間生物保留生活的場域。秉持這幾個原則，我盡量用柔和的方式種植了這一批蕎麥。這是到目前為止的進度。

我在2011年10月下旬播下了一批蕎麥。在溫暖陽光下，先將田裡的草割倒，然後將草葉拖移到四周田埂上。

接著，不翻動田土，僅將要播種的一條條長方形區域的土淺淺的翻開（大約5公分厚），撒播蕎麥粒，然後將土淺淺的覆蓋回去，用腳踩緊。

最後，最重要的是，將田埂上先前割除的草葉通通丟回田裡，記得，要散亂的撒，不可以整齊排列。

11月初，蕎麥發芽後的樣子：

11月下旬，盛開的蕎麥小白花。

在這個時間開花，比經驗中提早了許多。

12月中旬，小白花凋謝，開始結出蕎麥粒：

所有的照片在這裡(Google+)

冠宇小美の南澳種稻記2011 收割之2

寄件者 冠宇小美自然農 南澳水稻收割-2

8月底，一個颱風過境中突然來的晴朗天氣，爬樹專家-介文、剛升上國中的映何、以及昕偉育憬一家人來到南澳，幫我收割最後一小區稻子。這次我們用「甩」的將穗上的稻穀脫粒，回復60年以前的作法。非常辛苦的工作，由午餐後一直工作到夜色降臨。

感謝大家來幫忙，讓田裡充滿了歡樂。

這裡的照片大都是介文拍的，但是他卻都沒入鏡。
所有的照片都在這個相簿裡

冠宇小美の南澳種稻記2011 收割之1

8月下旬，一個極為炎熱的日子，「細肩帶割稻女孩」們由台東、台中集合到宜蘭南澳，幫助我與小美收割。

割稻前，婦女們負責先採下健康壯碩的稻穗，作為來年的種子。







這位細肩帶女孩(小芳)捆紮稻草的姿勢充滿力與美。



當天色漸暗，南澳的「海灘褲割稻男孩」們也前來幫忙。他們忙累一整天，卻還跑來幫忙，好感謝他們。這群熱愛勞動的男孩與女孩的相遇是非常美麗的故事。 當晚，大家齊聚在我家門前，談天說地，由那布＆巴奈招待大家以原住民輪杯的方式共飲啤酒。明明就只是台啤，卻特別好喝，傍著月色星光，真讓人懷念。

雁鴨光臨稻田

 

大樹在旁，稻田就有了立體感。

有經驗的人都知道，坐在樹下，涼風徐徐，這棵茄冬樹下是夏日絕佳的乘涼地。樹上蟲鳥穿梭，一邊乘涼還一邊欣賞鳥啼。茄冬樹正結著累累果實，聽說要到冬天才成熟，現在正澀。茄冬樹葉曬乾後可以當作茶來泡，是消暑聖品。樹蔭下的土壤拜落葉之賜，有機質豐富，蚯蚓喜歡在土裡頭鑽。

樹旁就是我的稻田的出水口，由於地勢低窪，形成了一個不易乾涸的小小溼地。我在裡頭種了些筊白筍，個個高頭大馬，與再生稻擠在一起，看似混亂，雜草叢生，但最近卻成為雁鴨喜歡群聚的地方。


筊白筍溼地




每每巡田到此，就可以見到幾隻身形碩大的雁鴨振翅飛走。有時2隻，有時4隻5隻，最多曾見過7隻齊飛。若我的照相機有好一點的鏡頭，應該可以照到他們。目前能照到的，只有他們如黑點的身影（好沒有說服力的照片:P），以及出水口的雁鴨羽毛：


照片中間的天上幾粒黑點就是我拍攝的雁鴨

出水口的雁鴨羽毛

這個小小溼地裡，原本有最多的福壽螺。但是自從雁鴨進駐之後，福壽螺明顯減少，現在已經難得看到福壽螺的粉紅蛋堆了。我很懷疑是不是雁鴨會吃福壽螺，我要繼續觀察。

雁鴨能在此活動，表示我的田裡的生態系漸趨豐富，我心裡很讚賞雁鴨選地的眼光。我們南澳的自然農法農友，還建議我去幫雁鴨們做巢。雖然我不想干預雁鴨們的選擇，所以不會幫牠們築巢，但是從農友們的建議裡，讓我衷心覺得，能跟宜蘭南澳這裡的志同道合農友們一起耕作、生活，實在好幸福。

稻子漸漸熟了，已經到了最後階段。

冠宇小美の南澳種稻記2011 結穗

七月13日左右，稻子開始出穗，太平洋高氣壓經常籠罩著南澳的天與地，每天每天，陽光的熱度像是千萬斤重大石頭，從天上壓下來。

這時候才深深體會到稻子的強韌與人類的脆弱。我們人類四處尋找樹蔭休息的同時，稻子卻在強烈陽光下爆發出強烈的生命力，結出飽滿的稻穗。

才將近20天的時間，稻子都垂頭了。再等待20天吧，大約三個星期以內，應該就可以收割。

7月13日，稻子開始出穗，正在開花，等待授粉、入漿


7月18日，更多出穗開花


7月31日，也就是將近20天之後，稻子都低下頭了。


這品種我取名「伊市舞」，是我與小美從花蓮鳳林帶來的。


田裡另一個品種更猛，台中秈稻10號
7月23日，出穗、開花的樣子


7月31日，也就是8天後，竟然垂頭了，立刻追上了先出穗的伊市舞


台中秈稻10號(左) vs 伊市舞(右)


水是水稻的命脈，尤其是結穗時期。我與小美在南澳的自然農稻田，得到南澳北溪乾淨清澈的溪水灌溉，實在是非常感謝天、地的恩賜。



我經常蹲在稻田邊，望著結穗的稻子發呆。結穗的稻子，從綠豆色一直到漸漸黃熟，我永遠看不膩。

百看不膩，表示有很大的力量吸引著我。是什麼力量？



是大自然給予的恩賜與磨難。這幾年的田間勞動中，我漸漸了解，所謂的「恩賜與磨難」，其實是同一件事。只有自己親身下田忍寒與揮汗一段時間，擺脫掉純頭腦體操，用身體才能體會。

這一期稻作漸漸接近尾聲，還有好多要學習的，有待來年繼續。

冠宇小美の南澳種稻記2011 除草

最近田裡多了幾隻小狗，為炎熱天氣裡的農事增添了一些趣味。

這陣子進行的主要工作是「除草」。有人誤解，認為自然農法不除草。當然要除草，只是在除草時多了一些考慮，希望在維護生態與農作收穫之間求取平衡。



自然農水田除草的方法很簡單：隔行除草，只割1、3、5、7...單數行的草。雙數行的草，等下一次除草再割除。將割除的草葉置於原地。這樣子割草，等於省了一半的功夫，執行起來輕鬆。



但是為何這樣做呢？

因為在自然農的想法裡，並不是「除」草，而是「應用」草。隔行除草，目的是留給田間生物一些棲息空間，不要趕盡殺絕。如果踏入這樣的稻田裡，仔細的觀察，就會看到無以計數的小昆蟲小生物在植物之間穿梭，它們棲息在田間的各色植物上，形成一個綿密的生態系。自然農的作法，是應用草來當作生命的僻護所。

我希望自己能做到「平等心」，把各式田間生物與稻子放在平等的地位看待。

割除的草葉置於原地，是學習自然累積腐植質，就像野地裡的草葉枯萎後原地落下，提供後代植物養分。所以久未經人類翻動的野地常常都非常肥沃。

我曾親眼見過一間廢棄15年的木質車庫，屋頂頹圮後，內外長滿了植物。後來，拆除時，地上累積了厚厚一層黑色腐植質，我挖了一堆，拿來種花種菜，作物們都非常健康茂盛，讓人印象深刻。那些腐植質，是十餘年來落葉枯枝所堆積而成的。



在台灣的自然農水田裡，有時候，這些被割除的草葉還有一個特別的功能：提供福壽螺當食物，避免它飢餓得別無選擇去啃稻子。



福壽螺具有無比的平等心，對待草類一視同仁。只要是泡在水裡的，夠嫩夠青的草，它都吃。

所以，在稻子的幼苗期，福壽螺是敵人。但等到稻子長大一些，福壽螺啃不動了，改去吃雜草，就成了我們的朋友。敵人或朋友都沒關係，福壽螺依然是福壽螺。凡是人類定義的事物，往往都有這樣一體的兩面。

下面這張照片裡，就是福壽螺幫忙照顧的區域。