第一次採種：樹豆 Fataan

這是「fataan」，中文名「樹豆」。

##ReadMore##
花蓮縣光復鄉有個很重要的阿美族部落，名為「馬太鞍」，就是「fataan」的意思。據說古時候那裡遍地都是樹豆，因此得名。當地傳統的住家旁，通常會種上幾顆樹豆，每年的二、三月左右，樹豆完熟結果，就可以採下來煮湯啦！現在光復鄉的市場裡可以買到樹豆，很多阿美族媽媽小姐在賣。

照片裡的這幾顆fataan，是我在花蓮縣鳳林鎮南邊的Cinaroan(吉那路岸)部落的路邊採得的。時間是2009年3月17日。

一般看到的fataan都是黃色的，怎麼會採到紅色的呢？我還不太明白。無論如何，我準備將fataan種下，希望明年能拿自己種的樹豆來煮湯。聽說樹豆的蛋白質成份很高，又有特殊的香氣，不知道能不能像黃豆一樣作成豆漿......

喔！樹豆漿，聽起來好酷。

有沒有人有其他的料理想法？

下面的文字摘自農量署網站。看來，農量署將樹豆視為食補藥材啦，而且還不忘強調「強腎」。其實只要好的食物，好好的烹調、開心的享用，不就對身體有益？

樹豆

樹豆(pigeon pea)，學名為Cajanus cajan (Linn.) Millsp.，別名蒲姜豆、木豆、
柳豆、白樹豆、花螺樹豆等，阿美族人亦稱為vataan(馬太鞍)，分類於木豆屬
(Cajanus)豆科(Leguminosae)蝶形花亞科(Papilionoideae)中。在台灣各地常可見
零星栽培，由於其豆可採食，故稱木豆。

早年原住民同胞常以樹豆籽當作主食，籽粒含蛋白質約22%，脂肪2%，碳
水化合物57%。樹豆可供榨油之外，鮮莢或鮮仁作為毛豆替代品，鮮仁炒食燉煮，鮮美可口，乾豆炒熟食用製作果品或泡水後烹煮均可。

台灣民間相傳樹豆可做諸藥之引藥，或將樹豆根燉瘦肉服用以治貧血。入藥需採成熟者，有清熱解毒、補
中益氣、利水消食、止血止痢、散瘀止痛、排癰腫之效，能治心虛、腳氣水腫、
便血、風濕關節痛、跌打、痔血、膀胱或腎臟發炎等；藥理研究更發現其水浸劑
對絮狀表皮癬菌有抑制作用。據文獻記載，樹豆根具有消炎、解毒及解熱之效，
諸多炎症皆可配伍之。

葉浸服或浸劑可治咳嗽、腹瀉、耳痛等。種子味甘微酸、
性溫、無毒、有清熱、解毒、補中益氣、利水消食癰腫、止血、止痢等功效。種
子炒熟後作為藥酒之用具強腎功效，尤以黑色品種最被看好。坊間療法以基部莖
幹及其根部清洗後切小段與排骨同燉服之可治糖尿病。原住民同胞以鮮仁或乾豆
浸泡後連同山蘇嫩芽同煮後食之。南洋地區則取樹豆鮮葉搗汁，滴入內耳，治療
耳痛，內服治潰瘍。

研究顯示，自樹豆提煉所含之stilbenoid 類化合物，在哺乳動物中具有降低血
糖或抗糖尿病的功能。因是高營養豆類，可當藥酒保健或平日佐膳及零食之食品；
莖可燉豬腳(加食茱萸)，有大補元氣之功，是香味獨特的美食，因此民間常以樹豆
燉食排骨以為保健養生之食材。