都蘭的農友

台東都蘭，在台灣的東南海岸，一個碧海藍天之地。歌手巴奈、那布夫婦與淑華、俊傑夫婦，開始他們的自然農稻田耕作。這將是我與小美在南澳之外，第二塊不耕地種植的稻田。

趁著前往台東演出的機會，我與小美跑到都蘭去幫他們育苗。

寄件者 台東都蘭 自然農稻田育苗

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將休耕田復耕，首先要搞清楚水從哪裡來、往哪裡去，再觀察田裡的植物狀態，就可以了解田裡哪裡高哪裡低。

這塊田裡一邊密佈豆科的綠肥植物「太陽麻」，另一邊幾乎沒有綠肥植物，但是自己萌發的稻子與稗草很多。解讀出來就是：前者地勢高一些，後者地勢低易淹水。因為豆科植物怕水淹，而稻子與稗草在水生環境非常活躍。

決定將秧田做在出水口附近，就在田的一半之處。

令人驚訝的是，排水口附近居然有溪蝦與鱉！好乾淨的水。這將會是塊福地。

按部就班，將秧田一個步驟一個步驟完成。

只移除秧田所需範圍的草類，並圍起水路以方便每天的澆灌。

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俊傑(Calaw)整平苗床。由於颱風來臨，時晴時雨，田地泥濘，所以改用圓鍬抹平，取代木板拍打。

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接著，是非常隆重一步：撒下種子之前，祭拜祖靈、祭拜天地。布農族的那布領頭，用布農語祭拜。

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布農族的俊傑也跟著祭拜。每個人都撒酒、敬酒、唸禱詞。

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我也祭拜天地。在客家人對天地的敬拜中，最重要的是「伯公(土地公)」。我祈求伯公保佑這一期的稻作順利，田裡的動植物都長得漂亮。

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很慎重的撒下稻子的種子。

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俊傑與那布也接著撒種。他們倆是將是這塊田的主要看顧者。

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然後覆蓋上薄薄一層土，保溼、防鳥，希望秧苗長得更好

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田邊的觀眾，自己玩起來了。

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覆蓋草葉後，完工！草葉覆蓋非常重要，保溼、防鳥，可以提高發芽率。自然農的耕作，經常學習自然。 兩塊苗床上，一塊鋪上剛割下的青草，一塊鋪上已開始在地上分解的乾草。

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完工後的合影

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冠宇小美の南澳種稻記2011 不耕地插秧

自然農的基本想法是什麼？是「不耕地、不靠外來之物、不將田裡之物攜出、不與蟲草為敵」。眾多生物在田裡共存共生，是自然本來的面貌。

人類的農耕手段總是蘊含著與自然衝突的因子。不耕地插秧，就是希望讓稻田盡量接近自然本來之面貌。



一枝枝的稻秧插入田中，身旁的草類，或被保留或被割除，都盡量不斷根。割下的草葉就留在田裡，提供福壽螺當食物。



今年插下的水稻有三個品種：高雄145、台中秈10號以及「四姊妹」。

「四姊妹」是什麼？去年在鳳林插秧時，有四位政大的學生來幫忙。當時插下的秧苗是我們不知名的品種，經過自家採種、選種後，今年開始種在南澳。由於不知名，我們都暱稱這稻子「四姊妹」，讓我們記住當時四位妹妹來援農的義舉。

高雄145最初是鹿野「感恩米」的壬佶所贈，去年又在花蓮鳳林我們自家採種而得。其實品種在經過幾年的自家採種後，會隨著當地的風土而漸漸演化出適應當地的基因，對於農改場來說，這是變種，已經不是原來的樣子了。但這樣的結果是我樂見的。本來就應該種植適應當地風土的植物，「適地適種」不是嗎？所以我們的「145」應該不能繼續叫145了吧，索性把它改成「伊市舞」好了，哈哈。

台中秈10號是有名的秈稻，具有秈稻易於人體消化的特性，又有部份梗稻的黏性口感。這次的種子是由南澳的秀明農法農友所採種提供。





一般的手工插秧，就已經被認為非常累人了，我們所做的不耕地插秧，更是可以把體能逼到極限。這樣的操勞之中，身體機能卻非常健康，吃得好睡得飽。

我的生活裡，音樂的工作勞心，而田裡的農事勞力，剛好是很好的平衡。音樂裡心靈的飛躍，與農事裡單純生活帶來的身心寧靜，都是生命中難得的美好。





「不耕地，讓眾多生物在田裡共存共生」這樣的心願，在這個處處講究效率的社會裡應該很難受人青睞，甚至還會被人嘲笑吧。目前，我們做得還滿開心的。所以，這樣累人的事，就讓我們這樣的傻瓜來做吧。



接下來就是補秧與除草了。自然農的除草非常有趣，也秉持著「眾多生物在田裡共存共生」的原則，不與蟲草為敵。以後慢慢的說。

大港口部落 石梯坪稻田復耕

藝術家 舒米如妮 把家裏的田復耕，重新種下水稻。我們一群南澳的農友載著秧苗前往支援她。

原本以為要跟著舒米如妮一起下田插秧，沒想到大港口部落的一群壯丁、長者、加上恰好來遊玩的大學生，各各都是厲害的插秧手，我根本沒機會站進田裡。所以我拿起相機，拍下動人的時刻：20年了，這塊田歷經長達20年的休耕，現在，在時晴時雨的東海岸劇烈變幻的天氣中重新插滿了稻秧。

現在的農村裡，鄉村地區人口大量外流，60幾歲的農夫還被稱為「年輕」。我常常努力想像著，當現在這群「年輕」的農夫再也耕不動田，而鄉村的壯年人與孩子們流入都市再也不回頭，農田裡會是怎樣的景象？難道是請外籍勞工來耕田？

舒米如妮的田裡，充滿了我想像不到的想像。祝福她。我們相約收割時節再聚。








立報：舒米如妮 海洋牽絆織就阿美鄉愁

空心菜黏土丸子（福岡正信真是讚）

那天太陽太強了，我想種空心菜，卻不想蹲在陽光下曬，索性就用田裡的土拌入空心菜種子，沾點水，在樹蔭底下輕輕鬆鬆，搓了一些黏土丸子。啊，好涼好爽。

然後，就將黏土丸子丟到菜畦上，凌亂地覆蓋上麥稈乾草。就這樣，完畢。



幾天後，仔細看看丸子們，你們還好嗎？全都發芽了！有的探頭，有的伸腿。



空心菜的第一對葉子是「Y」字形的，好像在說：葉(耶)！成功！ <---這是一個冷笑話...

自然農法的先驅者，日本的福岡正信使用黏土丸子種植稻米，以達到自然農法「不耕地」的要求，讓農田能夠累積腐植質，並成為各式生物繁衍的舞台，不需外求就可以讓土壤肥沃起來，就像森林的土壤一般。

其實福岡正信也建議大家用黏土丸子來種菜：混和多種蔬菜種子與田間土壤，搓出一粒一粒的黏土丸子，然後撒入菜園裡。然後，天候狀況合適的時候，某些菜就會長出來，而其他的種子就在土裡等待時機。收成這些蔬菜的方法就像採集野菜一般。他抱持著「無」的態度，認為人類的耕作經常只是在破壞土壤，多做無益。

真的，像我搓搓丸子就可以種空心菜了，何樂而不為？

可惜福岡先生在前幾年已經過世了，沒機會跟他多請教。但我還是想跟他說：「福岡先生，讚喔」。

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我寫給福岡正信的信：

給福岡正信先生的信(1)

給福岡正信先生的信(2)

給福岡正信先生的信(3)

季節限定：桑葚果醬

你看看，田邊那棵桑葚樹，那是什麼樣子！結滿了桑葚，紅紅黑黑一串又一串，把樹都壓彎了，真是太誇張。就像是在呼喚著：來吃我吧...



想想也是，我最近很喜歡吃果醬土司，但是你知道嗎，沒防腐劑的果醬好貴，幾口吃下肚就花了將近100元。所以，這顆桑葚樹的呼喚時間正剛好。

而且，這是一年中難得的桑葚結果季節，現在不吃又要等到何時？所以我採了一小袋，回家做果醬。



我配了一下紅黑的比例，然後又摘了鄰近農友超甜的的「毛毛蟲」桑葚(不知道什麼品種，只見他長長一條條像毛毛蟲)，增添一些滋味，拿回家洗了洗就開始煮。



我用自己猜想的簡單的方法做果醬。沒關係，反正成敗都是自己吃，哈哈。

就是桑葚加點水、鹽、檸檬汁、黑糖一起熬一熬，感覺桑葚縮小到一種境界就關火。

然後，拿出果醬空瓶，裝罐，放入冰箱。就是一小罐自製的桑葚果醬啦，保證沒有防腐劑，而且，季節限定，桑葚樹下個月大概就不結果了。

蕎麥的一生

蕎麥結實

蕎麥麵我吃過，但蕎麥小時候到底長得什麼樣、成熟了又是什麼樣?今年終於陪著蕎麥長大，看了它的多變樣貌。


收割蕎麥

蕎麥種子來自日本長野縣「Shalom 舍廬夢」民宿的自然農朋友。2010年11月中旬種下，很快就發芽，破土而出。


第一對葉子漸漸張開


漸漸地，莖上的紅顏色越來越明顯。原來蕎麥穿著紅褲子啊。他的莖看來水水嫩嫩，但其實非常硬挺。葉子是獨特的「心型」。

蕎麥 1個月大

再一個月後，也就是播種後2個月，蕎麥已經開著白花，吸引著各式蜜蜂昆蟲來採蜜授粉。

蕎麥 2個月大

蕎麥的小白花近照


花朵授粉之後，接著出現了顏色的大轉換：白花變成了鮮紅色的穀粒。在一片綠色世界裡，好醒目！

蕎麥 2.5個月大

接下來紅色退去，漸漸成熟，一個月後，也就是播種後3個月，成了咖啡色，穀粒飽滿。已經可以收割了。

蕎麥 3個月大 即將收割


收割蕎麥

我將收割下來的蕎麥植株綑紮成束，倒吊在室內乾燥。這些是我用來當下一次種植的種子的，所以要細心呵護。


倒吊乾燥一個多月後，終於到了最後一步。將蕎麥穀粒打下來收藏！過程中隔壁的阿嬤也來幫忙，感謝她。路過的鄰居都在問這是什麼？乾燥花嗎？台灣少有人認得這種植物。


最後，穀粒！鼓勵！由一點點的蕎麥，變成了一小簍的蕎麥。這都是陽光、雨水、空氣與大自然各式動物生命合作而成的作品。


當然啦，我也取下了幾顆來試吃看看。有一種特殊的香氣。好希望下一次能成功擴大種植，讓我的餐盤裡多一道「蕎麥麵」！