開始種吃的

天下沒有白吃的。

要嘛去買，要嘛去種。我也是會去買。但怎麼確定在賣場裡買到的，是好的食物呢？

所以我開始種啦。先種在花蓮鳳林，Ilid的老家附近。



好黑的土。我生長在中壢，習慣了土是紅色黃色的，看到黑土，覺得好高興。鋤地作畦，挖到好多蚯蚓，充滿生機的耕地。先種一小片。小小的，但充滿了我們的期待。



先將夏耘自然生活農莊自家採種的黃豆種下。一種下去Ilid就開始唸啦：我要做豆漿、豆腐喔... 很好吃....

自己要種東西一定要種黃豆啦，我建議大家。美國進口的黃豆很可能會買到基因改造的。就算是有機黃豆，美國也允許5%的基因改造添加。而台灣又進口了那麼多美國黃豆....



我喜歡茴香。炒菜、作咖哩、拌生菜都好吃，還可以煮湯，好香好香。所以我種茴香。還種了四季豆與長豆。這是適合豆子的季節，等到夏天，就可以吃豆子了。

拜訪夏耘自然農莊

四月初的花東行程，安排了去拜訪台東鹿野鄉的夏耘自然生活農莊。承蒙主人義隆與曉萍的熱情款待，讓我學習了很多。

說「學習」我覺得不夠精準。應該是去「感受」了很多。這個不用農藥，也不施撒肥料的農莊，採用「秀明自然農法」培育作物。站在這樣的農莊田園裡，感覺很舒服.... 該怎麼形容呢？充滿香味的地方、昆蟲眾多生態自然之處。在那裡，我給我自己的功課是，用「心」去感受那裡的氣氛。

那是平靜的氣氛。主人娓娓道來每一株植物的來歷、特性與主人的期許，充滿了興奮，卻又平靜。義隆的特質，有農夫的溫厚感性，更有自然觀察者的細緻理性。很難想像幾年前他還是竹科科技大廠的主管。

關於秀明自然農法，請參考阿不寫的這篇文章：一種生命的藝術。

離開前，義隆曉萍送給我好多種子，都是他們自家採種的，有黃豆、秋葵、甜辣椒、玉米等等。我期待這些種子在我的田園裡發展強韌的生命力。

離開後，在火車上，才猛然想起，忘了拍照。一張都沒拍。哇勒.....

2009年4月的農夫直購稻田

農夫直購的稻田，在2月底十餘位夥伴們合力的除草工作後，再由蕭大哥、大嫂接續照顧。現在，風一吹來，就傳來陣陣的稻香。


農夫直購的田，蕭仁義一家人耕種，2009年4月13日下午3點左右，台東縣池上鄉萬安村

2009年4月初的一個陽光普照的午後，農夫直購的田裡，稻子已經長大啦！超過膝蓋的高度。
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我喜歡跟稻子合照，田裡來一張，勿忘影中人

田裡長了雜草。但稻子已經安然長大，夠高了。一些雜草無所謂。


田泥裡長出雜草

這應該是輕微的稻熱病現象。難免會發生啦，總是會有些些損傷。


這可能是輕微的稻熱病，還望專家幫我們鑑定一下

4月的藍天白雲下的萬安，美得像仙境。說實在話，照相機真的很難捕捉那種陽光下，遍地綠色生命的美感。我已經去過萬安N次，這次還是騎著車驚呼︰「哇！太美了！」

第一次採種：樹豆 Fataan

這是「fataan」，中文名「樹豆」。

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花蓮縣光復鄉有個很重要的阿美族部落，名為「馬太鞍」，就是「fataan」的意思。據說古時候那裡遍地都是樹豆，因此得名。當地傳統的住家旁，通常會種上幾顆樹豆，每年的二、三月左右，樹豆完熟結果，就可以採下來煮湯啦！現在光復鄉的市場裡可以買到樹豆，很多阿美族媽媽小姐在賣。

照片裡的這幾顆fataan，是我在花蓮縣鳳林鎮南邊的Cinaroan(吉那路岸)部落的路邊採得的。時間是2009年3月17日。

一般看到的fataan都是黃色的，怎麼會採到紅色的呢？我還不太明白。無論如何，我準備將fataan種下，希望明年能拿自己種的樹豆來煮湯。聽說樹豆的蛋白質成份很高，又有特殊的香氣，不知道能不能像黃豆一樣作成豆漿......

喔！樹豆漿，聽起來好酷。

有沒有人有其他的料理想法？

下面的文字摘自農量署網站。看來，農量署將樹豆視為食補藥材啦，而且還不忘強調「強腎」。其實只要好的食物，好好的烹調、開心的享用，不就對身體有益？

樹豆

樹豆(pigeon pea)，學名為Cajanus cajan (Linn.) Millsp.，別名蒲姜豆、木豆、
柳豆、白樹豆、花螺樹豆等，阿美族人亦稱為vataan(馬太鞍)，分類於木豆屬
(Cajanus)豆科(Leguminosae)蝶形花亞科(Papilionoideae)中。在台灣各地常可見
零星栽培，由於其豆可採食，故稱木豆。

早年原住民同胞常以樹豆籽當作主食，籽粒含蛋白質約22%，脂肪2%，碳
水化合物57%。樹豆可供榨油之外，鮮莢或鮮仁作為毛豆替代品，鮮仁炒食燉煮，鮮美可口，乾豆炒熟食用製作果品或泡水後烹煮均可。

台灣民間相傳樹豆可做諸藥之引藥，或將樹豆根燉瘦肉服用以治貧血。入藥需採成熟者，有清熱解毒、補
中益氣、利水消食、止血止痢、散瘀止痛、排癰腫之效，能治心虛、腳氣水腫、
便血、風濕關節痛、跌打、痔血、膀胱或腎臟發炎等；藥理研究更發現其水浸劑
對絮狀表皮癬菌有抑制作用。據文獻記載，樹豆根具有消炎、解毒及解熱之效，
諸多炎症皆可配伍之。

葉浸服或浸劑可治咳嗽、腹瀉、耳痛等。種子味甘微酸、
性溫、無毒、有清熱、解毒、補中益氣、利水消食癰腫、止血、止痢等功效。種
子炒熟後作為藥酒之用具強腎功效，尤以黑色品種最被看好。坊間療法以基部莖
幹及其根部清洗後切小段與排骨同燉服之可治糖尿病。原住民同胞以鮮仁或乾豆
浸泡後連同山蘇嫩芽同煮後食之。南洋地區則取樹豆鮮葉搗汁，滴入內耳，治療
耳痛，內服治潰瘍。

研究顯示，自樹豆提煉所含之stilbenoid 類化合物，在哺乳動物中具有降低血
糖或抗糖尿病的功能。因是高營養豆類，可當藥酒保健或平日佐膳及零食之食品；
莖可燉豬腳(加食茱萸)，有大補元氣之功，是香味獨特的美食，因此民間常以樹豆
燉食排骨以為保健養生之食材。

與泥土最近的距離(四)：吃飯！理所當然

除完草，工作了一下午，蕭大哥與大嫂叔貞煮了一桌子好菜，請大家吃晚餐。

而主食呢？當然就是拿自家田裡的米來煮白飯。很奇怪，在萬安村，吃起自己種的米，總是特別有滋味。是心理作用嗎？還是水質好、空氣好？我不確定耶.....

小孩子們也早早坐定，盯著滿桌菜餚，盼望著吃飯。成年人都手捧著飯碗，互相客氣地讓位。其實不要客氣啦，我覺得大家都盡了一下午的力氣，在田泥裡穿梭，彎著腰或跪著除草，每個人都為手裡的那晚飯盡了力。所以，不論年紀，每個人都很有資格吃飯。

嘿嘿，有多久不曾這樣理所當然的，與一大群朋友共同勞動工作呢？

來！給他大口大口的吃，開懷歡喜的吃！

與泥土最近的距離(三)：除草的要領

將近5個小時的除草工作結束，不怕冷的留下來拍照，怕冷的已經跑去換衣服啦。 攝影﹕汪琇眉

我女兒下田前來跟我確認了三次﹕「我衣服弄髒可以嗎？」「上衣弄髒有沒有關係？」我也笑著回答了三次﹕「你的衣服如果沒髒，就不能吃晚餐」。最後一次還加一句﹕「衣服越髒可以吃越多」
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於是，她就開開心心在田裡爬啦！我還沒除完一行，她就已經爬到對岸了，我又叫她回頭來幫我。

事後問起她，草怎麼除的，小孩子說不出所以然，就說把小草用手左抹抹又抹抹。再追問細節，她聳聳肩說不知道然後就一溜煙跑去玩了。


愛吃飯樂團的創作者冠宇（就是我啦）。 攝影﹕汪琇眉

其實，除草的要領，在於「挲草不如挲泥」這句話。下面這段，是我第一次下田除草的心得﹕

在萬安的有機稻田，走進田裡泥裡還不夠。在萬安，所謂的挲草，是跪著挲，大腿屁股幾乎浸在泥水裡，用最貼近稻子最貼近土壤的角度。十個指尖彎曲如鷹爪，雙手並用，在一棵一棵稻子間的泥土上輕輕扒梳。雜草小株就將其抹進泥中，大株的拔除後可將他塞進泥地深處，防止他生長。接著將扒梳過的泥抹平。等泥稍乾，表面會結成一層硬皮，阻止雜草繁殖。

攝影﹕汪琇眉

這次，我又多領會了一些﹕將泥爬梳完，抹平的時候，要用手刀仔細的抹平。盡量將高低不平的田泥整平，若有凸高之處，容易叢生雜草。越平整越不易長雜草。

啊！也難怪一般農家不太願意讓人幫忙除草。因為若不了解這些原理，恐怕越幫越忙。蕭大哥的農夫直購的田地，就有了訓練班的功能，可以讓我們這些不熟練的生手有難得的練習機會。


蕭大哥帶著大家練習除草。 攝影﹕汪琇眉

與泥土最近的距離(二)：靜心的一刻

十幾個人，在田裡齊心工作，談天說泥，大聲開玩笑。田裡的聲音傳的遠，每個人說話聲音都好清晰。但漸漸的，漸漸的，話少了。是累了嗎？可能有一點腰酸吧。是專心嗎？眼前只有草、稻、泥、水、手。整個田裡，只剩下啪啪刷刷的泥水攪和聲。好安靜。我猛然想起，靜坐的要領，不就是這樣嗎！我享受著這一刻。
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剛才站在田埂上，覺得蕭大哥應該是多慮了，因為在田埂上看不到雜草。但是一跪進泥裡，才驚訝地發覺，滿田都是小小的雜草。在這個春天發芽的時分，若幾天不管，雜草就會拔高，長得粗壯。




趴在田裡近看才能發現的雜草，滿田都是

與泥土最近的距離(一)：愛吃飯的除草假期

這是離泥土最近距離；這是離都市塵囂最遠的時刻。
小孩子弄髒全身不會被罵反而被稱讚。
這是工作中的遊戲，遊戲般的工作。
這是愛吃飯的除草工作假期。


映何，小學四年級。 汪琇眉攝影
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一個星期前，蕭大哥捎來消息說，田裡的雜草太多啦，他心裡好擔心，如果不趕快除草，恐怕草會比稻子長，就麻煩了。

我心裡也好擔心，擔心我們這一群菜鳥幫農，沒辦法幫到忙，或是幫成「倒」忙。因為我們如果不能將田裡的雜草除乾淨，或是事情做一半就退卻喊累休息，那麼蕭大哥的麻煩就大了。

除草是有機稻作裡最累人的工作，也是大部分農人望之卻步，不願棄農藥轉有機的原因。


雪莉。 汪琇眉攝影

接著，農麗的大錦打了通電話來跟我「溝通」觀念。他說，我們是要去玩嗎？他說，希望不要去玩，希望去田裡真正的工作。

我欣賞他的氣魄。有這樣的夥伴，我的擔心就少了一半。

大錦。 汪琇眉攝影

除草工作開始的那個下午，天氣由晴轉陰冷，北風漸起，但沒下雨，是個適合除草的好天氣。蕭大哥首先下田，為我們示範除草的要領。先是站著除，後又跪著挲。


蕭大哥示範跪下挲草。 汪琇眉攝影

十幾個人擠在田邊看起來人多，一旦散入田中，卻稀稀落落。

汪琇眉攝影

我開始想念你們了

農夫直購的除草結束後第二天，
一大早起床，旭日剛爬上海岸山脈，我就抓起相機，走到稻田邊，拍照。
看著滿田遍佈的我們大家的足印，以及大腿、膝蓋奮力跪著除草的深深的溝痕，
各位，我開始想念你們了。


朝陽中的足跡
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跪出來的溝痕，這是有機農耕的驕傲

我正在等待照片，
接下來陸續跟大家報告我們除草工作假期的心得.....

給
雪莉、竹嫻、宏熙、素蘭、辰辰、蕭大哥、大嫂淑貞、雪滋、小美、大錦、Peggy、麥可、昕偉、育憬、大寶、二寶、何何、阿眉

田裡的雜草兒們正在等我們

剛剛與蕭大哥通了電話，跟大家報告一下，
農夫直購的田裡，雜草正茂密的生長著，
蕭大哥說，心裡真的會擔心呢！實在長得太快了。

各位，我們的除草大隊即將出發，
大家由台灣各地前往池上萬安村。
2/28 與 3/1，希望我們除草順利。

喜歡泥巴啊！真好

2009年2月5日，我與ilid帶著兩個小朋友，何何與大寶，到台東縣池上鄉的萬安社區玩。
何何在火車上就問我，可以踩到田裡去嗎？好想踩到田裡喔。
後來到了蕭大哥家，他又問了一遍。於是，我讓他們兩人試試看.....


2009年2月5日 農夫直購稻田裡的樣子

兩個小孩子在田裡大叫：哇！泥土裡是冰冰的耶！冰冰的！好軟好好玩！
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是啊，因為幾天前還是冷冷的天氣啊。現在太陽雖然高照著，田裡的水與泥巴仍然像保溫瓶一樣保存了幾天前的氣溫。

此外，我還一直提醒他們，不要踩到稻子，他們還很小，前天才插秧落土。連一點點的水波都會讓他們的小小葉片被水黏住。要小心。

其實，在農曆年前，這塊田就已經插過一次秧了。兩個星期後發現，可能是因為在秧苗場遭遇寒流而受傷，插秧後在田裡一直枯黃。於是在農曆年後，農夫直購的稻米栽培人蕭大哥下了一個非常困難的決定：把秧苗打掉，重新翻土，重新插秧。這樣的決定，在這面積不大的田裡，就讓農夫平白損失了上萬元。這對農人來說，這是眼淚往肚裡吞的決定。即使像我這樣的，每個月往返一趟萬安的觀察者，如果蕭大哥不說，我也只能在田邊說說 「稻子好美啊」 這類的話，無法了解他的苦處吧。


2009年2月3日 農夫直購稻田裡重新插秧
按這裡看重新插秧的相片簿

兩個小朋友的活動還有很多哦。我的目標是要他們多幫一些忙。於是我帶他們去碾米。



他們倆不是花拳繡腿，他們很努力的倒穀子進碾米機，乘米裝盆，鏟起米糠裝袋。何何說，從機器流出來米粒，流過手掌，好舒服。對啊，這種感覺，讀再多書也體會不到。



跟狗玩也是很重要的工作。蕭大哥家有一隻好動可愛的狗「土土」，他會跳舞。而且他超愛女生。



第二天下午，禁不住何何的央求，我又帶她下田走一趟，這次走的遠一些，土土也在旁邊陪。
回程的火車上，她還回憶著說，腳踩在田裡軟綿綿的泥巴，好舒服好舒服。不知道為什麼，我突然覺得好幸福：我的女兒喜歡泥巴啊！真好。