影片-添有機肥

阿通叔背著沈重的添肥機，走在田裡看來卻很輕快。我們都知道，若是換我們下田，不要說走路，就連移動恐怕都會跌個四腳朝天。他手握長管，仔細均勻將有機肥料噴灑在稻田裡，居然令我想到小時候看過的一部抓鬼特攻隊，神勇的隊員背著抓鬼機，將小鬼咻咻吸進機器裡...

影片-手工貼！農夫直購

2007.08.20

台東池上萬安社區，我與冠宇一同手工貼「農夫直購米貼紙」，
想起自己發唱片的時代，什麼都自己來，自己創作、自己錄音、自己製作、自己混音、連唱片也要自己親手包到底，一切純手工，而且不假他人之手喔！

給農夫直購訂戶朋友們的影片(也是田野記錄)

2007年8月21日，我與Gioia在台東萬安社區做田野調查與田間勞動，也幫忙包裝農夫直購的米，並觀察了整個碾米的過程。順手拍了些畫面，配上我做的音樂，給大家看：




這些米已經在宅配的路上了，過幾天大家應該就會收到。

田野筆記 2007-8-२०

萬安有機米
田野筆記 2007-8-२०

一早蕭大哥趁上班前，開著車帶我們到有機米栽培區四周逛逛。跨過萬安溪，水保局補助農民在坡地做了梯田。新開的梯田裡也已經插下秧苗，田埂還都是土，草還沒長出來。好新的田地。蠶桑園裡正在整理颱風過後掉落的枯枝樹葉。有機米區靠山邊的幾塊田正趕著插秧，雖然算慢了，但今年颱風前的大旱災實在是缺水，能插下秧已經難能可貴，時間慢了也就無所謂。

阿通叔又開著搬運車慢慢的來到田邊，載著阿通嫂一起，車後載了近三十包有機肥（興農的新樂園）。今天早上的工作是補第一遍肥。我是第二次看他撒肥料了，所以我也很了解我能做什麼：幫阿通嫂扛起20公斤重的肥料包，倒進阿通叔背上的機器裡。這會是個漫長的工作，肥料一包一包的添，阿通叔一遍一遍的撒。田裡的工作大多是這樣的，這倒是個跟阿通嫂聊天的好機會，可以聽她天南地北橫古跨今的聊天。婦女的聊天常常聊到廚房的菜，所以我們聊到颱風折斷了檳榔樹，她朋友問她要不要吃檳榔心；檳榔心太粗不好吃；如果要吃的話，她比較喜歡藤心；藤心難採，爬得高又整枝藤生刺，而且都長在深山裡，從前少女時代常常跟朋友入山肚採藤心，有一次還迷路下不得山，在山裡團團轉遇到香菇寮，嘴裡直念阿密陀佛才摸著黑找到路下山回家；山裡面還可以採到另一種好吃的東西，叫箭筍，萬安的山裡從前很多，上山一趟可以採幾麻帶回家；近來懶了不上山，久久才去市場買；這些東西燉排骨都很好吃啊。

撒肥料的工作一直到十一點半結束。

下午換我動手，在蕭大哥家門前的田裡添肥料。七月底我用手工插秧的那一群秧苗長得比較矮小，蕭大哥請我給他們添一些肥。站在田邊，看著自己親手插的秧苗長得不如旁邊的高大，心裡會急，急著給他們多吃點肥，希望他們快快長高。背起肥料筒，一把一把的撒，一腳一腳踩進泥裡，這才知道雜草長得多快！田裡長得雜草大多是「學菜（hōk tshōi）」，這在美濃地區是餐廳裡的菜，但萬安這裡的人不吃，嫌他太澀。越走近田心，越發現雜草又高又壯又濃密。這就是不施用農藥的田啊，雜草也跟著稻子長高長壯。所以一開始是在撒肥料，後來就成了除草。Gioia與阿堯負責拍紀錄片，後來走著走著，Gioia也開始幫著拔草。一邊拔草一邊聊天，這種重複枯燥的工作很適合聊天。

田野記錄: २००७-७-१७ 打田(打溼田)

早晨七點半，我們到田裡，阿通書已經打完昨天停工的那一塊田，正牽著他的牛— 「鐵牛」走向禾鴨池旁最小的那一塊三角田。

水已經放滿，阿通叔讓我牽了一下鐵牛，很大聲、很慢、很有力。左右各一個把手，控制左右。一拉下把手，鐵牛就會瞬間左轉或右轉。

就像挲草機、收割機的工作模式一樣，鐵牛打田也是先繞著田邊，先把四邊打一遍。再開始用繞小圈的方式，把田泥打散打細。

採到泥裡就會知道，有打過的就較深較軟；沒打過的又粗又淺。阿通叔說，有機的田要多花些工夫打田，日後才不會有雜草的大問題。

打溼田

田野記錄 २००७-७-16隨筆

(文/冠宇)

大前天是阿通叔生日，今天是我的生日。

今天照鏡子，我的臉好黑。常常下田走來走去，陽光把我烤得烏黑。

我的腳趾甲又塞滿了泥土。黑黑的腳趾甲看起來髒。

我的白長袖變灰色的了，沾到泥水與有機肥料。那是因為下午在蕭大哥的田裡撒肥料「打肥底」，背著肥料桶，手抓黑粒肥大把大把地撒，泥土裡滿佈肥料，我的身上臉上也跟著沾滿黑灰。

這幾個月我盡量讓自己泡在萬安村的有機稻田裡。與朋友聊天講的都是有機米的事情。謝謝朋友們對我的忍耐。

在生日這一天，沒有慶祝，沒有蛋糕。指甲髒，衣服髒，臉孔髒，我為我自己感到驕傲。

田野記錄 २००७-७-16

(文/冠宇)

下午天可憐快被烤乾的我們，給了一點小雨。到了向晚時分，改吹北風，涼涼的北風。

在田裡遇到文賓的父親天來。他穿著老人涼衫、寬寬的大四腳褲，跟我天南地北閒聊。他非常爽朗健談。他祖父來自台南玉井，翻山越嶺走過大關山從新武呂溪出來（類似現在南橫的路線），到池上萬安村定居開墾。他民國20年次，1931年生。他憶起十多歲牽著牛在萬安的田間，忽然見到南邊飛來密密麻麻的美軍轟炸機，非常嚇人的景象。那時他驚恐的躲在水圳裡。萬安在那段戰爭期間有時會遭到美軍飛機空襲掃射，還好只死了一頭牛，人都沒事。他還跟我聊起持家之道。

他今年第一期在慣行農法的田裡中了新的稻種「三八啦」，收成好但米廠不愛。米廠卡愛收「九號阿」(音: kao-ho-a，台梗九號)、「二零五」(音: li-khong-ngo，台梗二號)。

手工插秧練習

手工插秧
2007年7月31日，立秋前9天，第一次「農夫直購」的田裡，又開始了新一期的插秧工作。機械插秧早已經完全取代手工插秧，但是這塊田的栽種者同意留一小塊讓我練習手工插秧。

早上5:40開始，到8:20為止，小小一塊，慢慢插秧，不到3小時的時間，卻讓我累得鐵腿三天。

踩在泥地裡，要攜帶「秧盆」，放入撥成大約20公分見方，一小塊一小塊的秧苗，以逆時針方向堆疊。拇指要戴上鐵製的「蒔田筒」(插秧筒)，以方便拇指撥下秧苗。撥下的秧苗約10株一叢，輕輕的推入田泥中。這時田裡水要淹過泥，但不能太深，淺淺的就好，讓秧苗順利的立起。




補秧
不管是機器插秧或是手工插秧，總會有一些疏漏的，需要走進田裡，用手工補秧。所以每一塊插完秧的田，農夫們都會在田邊各處放入零星的幾塊秧苗叢，以方便補秧。

金寶螺(福壽螺)是需要補秧的另一個原因。它專吃嫩芽，稍不注意，它就會把剛插下的秧苗啃光。有機耕種的田裡不撒農藥，改用苦茶粕來防治金寶螺。但金寶螺真的是有夠厲害，春風吹又生地，不知道哪裡鑽出來，到處散步，啃食秧苗。農人們異口同聲表示，金寶螺最令人痛恨。金寶螺當初由南美洲引進，預計是要拿來當作食物的(聽說一開始售價還挺貴)，但沒想到最後卻害慘了台灣的農田。

但是在有機田裡，有另外的思考。等稻子秧苗長大後，金寶螺轉而啃食雜草的嫩葉，金寶螺反而對有機田有益處了。有益有害，沒有一定。好與壞、不都是我們人類說了就算嗎？

機械插秧實況