Shalom 舍爐夢之3- 自然農教學

日本長野縣安曇野的Shalom (舍爐夢) 不只是個民宿，也不只是個美味的餐廳，它還有三分地的菜園與三分地的稻田，都以自然農法耕作，兼作各種新自然農法的實驗。產出的作物，提供Shalom的餐廳製作美味餐點。



每天早晨6:00，Shalom 用瑜伽開始新的一天。然後7:00，負責人Usui(臼井)先生帶著大家一起參觀田地，若訪客希望，他還會在田裡實地教學。

Usui先生為我們示範白蘿蔔的播種。先割除要播種的區域上的草。在此成條狀，約15公分寬。自然農法的第一大原則：不耕地，在此實踐。



然將割除的草葉移開到旁邊，等會還要應用它們。



在泥土上播下白蘿蔔種子，然後覆蓋薄薄一層土。



接下來是非常重要的一個動作：用腳踩緊土壤，或用手拍緊，讓土壤保溼。這個動作可以提高發芽率大約20%~40%，Usui先生說明。



然後也是非常重要的動作，再將剛才移除的草葉蓋回原地。這也是為了保溼，也可以防止鳥來吃。

Usui先生給我們看幾天前以同樣方法播種的白蘿蔔，已經發芽了。



另一區更早播種的，已經這麼大了：



以上是自然農法栽培的基礎，幾乎每一種作物都以這樣的原則開始栽培。看來容易，做起來也容易。唯一困難的，是要把心中對菜園的成見拿掉。因為我們自小習慣的田地，都是耕地翻土將雜草消滅，然後再播種，所以我們經驗中的田地都是裸露出土壤的。好像在蒼白的圖畫紙上，畫出一排排蔬菜或稻子。

而自然農法不耕地，只在要播種的小小範圍裡淺淺的翻開土壤播下種子，然後覆蓋上淺淺的土，踩緊後，還要將原來的草葉蓋回。這樣的作法，非常注重不讓土壤裸露出來。因此，乍看之下，田裡是凌亂的一遍草地，尤其是在小苗的期間，很容易分不清種的東西在哪裡。

有時候，若因為不習慣或覺得不可思議而拒絕，就會錯過了這樣一個與自然合作的好方法。

而一般的說法裡，還認為雜草會搶走土裡的養分。Usui先生強調，雜草其實是為田裡帶來養分的。草類將世上最大的能源：太陽的能量，固定在體內，然後在將來死亡後釋放到土壤裡。若將田裡的土整個犁耕翻除將雜草消滅，整塊田被陽光照射的能量，將立刻被反射回空中，餘下的能量也將在稍後藉由輻射釋放掉。這種經驗大家都有吧，你可以試著在陽光下站在草地上與柏油路上，哪裡比較熱？

其實也就是因為犁耕翻土，使得田裡需要施用肥料。

看看森林。森林不需施肥，草葉一層層堆積，覆蓋在森林的泥土上。在這樣的土壤裡，生物非常活躍。不只是看得見的昆蟲、蚯蚓，還有活躍的微生物，構成龐大的世界，提供森林各色植物充足的養分，生生不息。

沒有人幫森林施肥，森林自己可以運作良好，充滿生命力。自然農法經常思考的就是這一點。

日本的自然農朋友開玩笑說，一般人看自然農法，覺得好像總是在裸露的泥土上蓋草、蓋草、蓋草，然後輕鬆地袖手旁觀，抽抽煙之類的。但實際了解後，會發現，大自然的道理，就在看似簡單的操作裡，在看似凌亂的田地裡。

人類的耕種手法經常都是在破壞地力。若能改以自然農法好好保護土壤，人間將成樂園。