2009年7月30日 星期四
田裡有什麼
直播稻種後一天。一大早起來,田裡的水經過一夜,已經放乾。蹲在田邊,看看田裡有什麼?
看來相當熱鬧啊,好多蝌蚪,身上有虎斑的蝌蚪。他們動作太快,拍不到。燒酒螺的殼很多。還有蝸牛。浮游、以及各式各樣的不知名小蟲,動作敏捷。
我不是國家地理頻道的攝影師,拍不到田裡有些什麼。我只能看看田裡的腳印,猜猜曾有哪些訪客。
這可能是蚯蚓爬過的痕跡。或是田螺?田螺喜歡在田泥上畫圖。
三叉形,細細的足跡,一整排,一看就知道是鳥。但是,是哪一種鳥?小小的也許是八哥,也許是斑鳩。腳印還相當清晰,應該是水退之後來訪的。
這也是鳥的腳印。但是已經模糊,應該是在田裡還有水的時候走過的。
這是什麼?
如果只是晃過眼前,看不懂。
站起身,望見這痕跡彎彎曲曲綿延遠方,我才會過意來。原來這是蛇的腳印。它橫越田泥,最後去哪裡了呢?它是在找東西吃嗎?有吃到嗎?真希望自己有追蹤師的功力,來解答這一切疑惑。
昨天晚上,田裡好熱鬧。
2009年7月29日 星期三
鳳林種稻記- 稻種直播完成
握住一把稻穀,手臂用力揮動,向前方的天空撒去。稻穀在空中散開,一個屏息後,落入水中,一顆顆稻穀點在水面上,畫出一道完美的弧形。啊,原來直播稻種這麼美。
浸泡在田水裡38個小時的穀子,散發出淡淡的酸香味。那是我從未曾聞過的味道,似乎是米酒與稻葉的混和。
稻穀吸了將近兩天的水,幼嫩的芽似乎快要爆出,露出白白的芽點。
我們聽從農夫直購稻米栽培者蕭大哥的建議,採用「沉漿法」直播。直播稻穀若是直接撒在田泥上,剛成長時,根未深入土裡,很容易東倒西歪,趴著長大。「沉漿法」要求在剛打完田,泥漿尚未沈澱時,立刻將稻種撒下。等泥漿沈澱後,稻穀就會被一層泥覆蓋,生根發芽後可以緊抓泥土,穩固的長大。
所以,直播完成後,撒下的穀子好像都消失了。應該都被泥漿包裹住了吧。在沒有黏土,只有砂質壤土的鳳林自然農田,這似乎是可以取代福岡正信的「黏土丸子」的另一種作法。
稻種分為三包浸泡水中,此圖為離水後瀝乾的照片
黏土丸子的製作教學-日本「舍爐夢自然生活民宿」的經驗
黏土丸子的製作教學-影片
2009年7月20日 星期一
非常重要的禮物
這是非常重要的禮物。我們開車到池上,蕭大哥親手交給我們。
這是6公斤的高雄139稻穀,我們要做為鳳林自然農田的稻種。
另外,我們還想向蕭大哥借他庫藏的寶貝:直播機。直播機要用人來拉,從前是農家為了省插秧的費用才用的。許多經濟比較拮据的農家都用過。木製金屬製都有,蕭大哥這台是鐵的,一次可以直播六行。
在路上,我們還拜訪了鹿野感恩米的許壬佶先生。他以秀明自然農法種稻,直播一甲地。
「直播」顧名思義,就是直接將稻穀撒播到田泥中,中間不經過插秧的程序,讓稻苗固定在一個位置成長。根據前輩的經驗,直播的稻子,長得比較健康。
我們這次也想用直播,也想用秀明自然農法來種稻,無農藥、無肥料。所以壬佶的經驗對我們很重要。他聽到我們的田只有一分地大小,就極力建議我們直接用手撒播,不必用直播機。我本來還在為如何將蕭大哥的直播機載回鳳林傷腦筋(因為我們人脈有限,借不到貨車)。經壬佶指點,豁然開朗。
用直播機的好處是將來田間有行有距,除草方便。但我們只有一分地,除草不會非常困難。而且鳳林這塊田是休耕多年後第一次種稻,雜草草量、草種應該不會太多。
而且,第一次不直播,以後大概不會有這種勇氣做了(嗯,電影「練習曲」裡面好像也有類似的台詞)。壬佶他第一次直播,直播的收成大約是4成。這在一般人眼裡,是失敗的收成。但壬佶卻說,他很滿意,這是大自然的恩賜。啊!這不就是「感恩米」嗎!
和壬佶短短的聊了一下,我發現我太喜歡計畫、預估。但農業面對的是生命,有風險,也有可能驚喜。頭腦裡的「未來心」教我去計畫、預估,但生命啊,怎能預測的準?就接受當下吧。
就像我傷透腦筋想借貨車來載直播機,但實在太困難。一直執著於「一定要借到」,就開始煩惱,接著,「我怎麼借不到」就產生痛苦了。
壬佶說,用手撒播很爽,尤其是像他那樣向天空撒。
好啊,我們就來向天空撒。
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另一個非常重要的禮物:Ilid撿到一隻小狗!
2009年7月18日 星期六
鳳林自然農田種稻的第一步(續集)
這張照片,怎麼看都會讓我想到「夏子的酒」漫畫裡的場景。
2009年7月17日一大早六點,我們就在田邊等待火犛(大型的耕耘機)來到。雨天。
昨天傍晚開始放水入田,到一大早居然還放不滿。這塊田休耕很多年了,現在要重新吸飽水拿來種稻,要花很多時間,比我預期的要久。
這塊田真的很小啊,那麼大台的火犛一開進去,來回走了幾趟就翻完土了。
火犛的駕駛詹先生跟我們說,等水放滿,還要再打一次。
到了下午,水漸漸多了,我打電話請火犛再來打一次,火犛便又蹦蹦蹦的開來。詹先生看了看田說:颱風將臨,水圳已經把水門關了,恐怕一打完田會沒水用,田可能很快乾掉。
於是我們決定,等等看颱風的狀況,颱風過了再打第二次田,順便蓋平。
原以為,就是放水、打田,那麼簡單。實際上做起來,卻牽涉到人無法控制的因素。一思及此,還是覺得,順天而行吧,不要想太多。
2009年7月17日 星期五
鳳林自然農田種稻的第一步
這是Ilid Kaolo(小美)家裏的田,休耕多年。分成上下兩塊田地,上面這塊大約一分多。他期待很久了,想在這塊地種出米給自己吃。
第一步是打田。但我和她討論後,不想直接把滿園青綠色的鮮草打進土裡。從事秀明自然農法的黎旭瀛醫師曾說過,雜草應該割下曬乾,打進田裡才不會有沼氣發生。所以兩個星期前,我們就先動手將雜草割掉,在田裡自然曬乾。經過兩個星期後,原本舖滿地上,厚厚的一層草,只剩下薄薄的乾草遍地。有很多人都說不用這麼功夫,直接請機器來打田就好了。但是我曾在中壢我的「紫花園」田裡,聞過青草翻進田土裡又泡水後發出的惡臭。所以決定,一定要先割草。
打田前,我們先在田裡挖了9個點的土,要帶回桃園農改場做土壤檢測。另外還裝了一罐水圳的水,也要檢測。
我和 Ilid 都是新手,作起事來不像一般農人那麼俐落。好像蝸牛一樣慢慢的。
但希望一切慢慢都會順利上軌道,種出米來。
2009年7月16日 星期四
第五次愛吃飯「農夫直購」已經額滿!
各位朋友:
我們這期的訂米募集已經額滿了!
真的很不好意思,我們目前的田小小的,兩分半而已,一期產量只能提供十六戶人家四個月的米。
但我們大家的直購行動給了農夫蕭大哥很大的支持,
他目前正在增建一間倉庫,希望作為將來愛吃飯農夫直購的碾米&儲藏基地,也希望給其他農夫一個好的示範。
一切的一切,都是為了累積經驗,經營出一個模式,讓其他有心要保護環境、生產令人安心的食物的農夫、消費者,有一條清楚的路可以追尋。
蕭仁義 蕭大哥在田裡挲草
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我常常跟蕭大哥聊到,像我們這樣的團體其實不要規模太大,因為組織規模大,就很容易落入惡性的商業模式。但希望能夠有很多類似的小型組織出現,小型組織,比較容易培養生產者與消費者之間的感情。
而人類為何能夠幸福呢?難道不就是因為「感情」嗎?
各位,不論有沒有訂到我們的米,都謝謝妳。
謝謝你信任我們,
信任我們以有機農法種稻,保護土地的行動,
謝謝你跟我們一起參與這個實驗:「農夫直購」。
後記1:
蕭大哥預計在明年,會再將附近幾塊原本撒農藥耕作的田地改成以有機農法耕作。希望能讓更多人吃到我們愛吃飯農夫直購的米。
很有趣喔,更多人吃到愛吃飯農夫直購的米,就代表更多的農田被保護。也就是說,我們吃著好吃的米飯的同時,順便也保護了我們的環境。
所以我說啊,沒有比愛吃飯更實在的事情了啦!多吃幾碗吧,哇哈哈!
後記2:
愛種田的人,不怕沒田耕。歌手 Ilid Kaolo(小美)在花蓮鳳林老家,也開始種稻了。2009/7/17颱風來臨前,剛剛完成第一次的打田。
一個生於農村,都市長大的孩子,想要踏回家鄉荒廢的稻田,種米給自己吃。
這些經歷,將會陸續發表在「愛吃飯」的部落格。
2009年7月7日 星期二
收割(四):第五次農夫直購開始,可以選糙米了!
米在陽光下,色澤漸漸變淡。這些米將成為碗裡的飯
6月29日,蕭大哥打電話來,我們「愛吃飯 農夫直購」稻田裡的稻子已經曬乾了。在陽光下曬了四天,由略帶濕氣的穀子、金黃的色澤,轉為乾燥飽滿、淡淡亮亮的黃色,準備好可以成為碗裡的飯。
大家可能略有耳聞,今年花蓮台東一帶的稻作,受損嚴重。其中受損最嚴重的地區是玉里。受損最嚴重的品種是香米與越光米。玉里一帶種植非常多的香米,所以受災很慘重,許多田地收成只有20%,連付肥料錢都不夠。種稻子種到賠錢,真是情何以堪。種植台梗9號以及205號的,收成大都不及5成,收入只能打平肥料與機械耕作成本。
此外,在農曆過年前插秧的稻子,剛好遇到這次的4月低溫,在低溫中抽穗的稻子,也大多無法結穗。也就是說,若不按節氣,提早在農曆年前插秧,也可能會成為受災戶。而農夫之所以提早插秧,又與秧苗場有關。秧苗場習慣性地將育苗的時間提早,農夫就不得不跟著提早插秧時程。
這次我終於參加到日曬米的工作
這次我們農夫直購的稻子,卻沒有受到太大的損害。
我們一直選用的品種是「高雄139號」,屬於較老的品種。也許是因為較老較傳統,所以比較適應在地的環境。這也是池上附近農夫公認最好吃的米品種。我自己的經驗是,高雄139的米,煮出來的飯,冷了更好吃,非常適合做壽司;拿來做炒飯更是好。這種品種唯一的缺憾是,因為碾製時容易碎裂,所以比賽不容易得獎,所以越來越少人種。我們農夫直購並不標榜外觀的華麗,所以我們反而可以吃到好吃的米。
而關於插秧時程,還記得嗎,由於秧苗品質不佳,蕭大哥在農曆年後咬著牙決定將年前插下的秧苗打掉,重新插秧,損失了打田與插秧的費用。現在回頭看,卻發現當時的堅持,使得稻子沒在抽穗時遇到寒害。
這好像人生喔,一念之間的選擇,結果差別很大。但選擇的當下,誰也說不準未來。
經歷了這些風風雨雨,我們第五次的農夫直購又開始啦!
這次可以選擇糙米喔,訂購方法與之前相同,但請註明,要選擇糙米或是白米。
參加辦法如下:
- 每一認購單位為40公斤,自2009年8月起至2009年11月止,共四個月,每個月以宅配配送10公斤。
- 每公斤的售價是100元(包含運費在內),所以每個月是1000元,四個月總共為4000元。
- 這10公斤白米將以2公斤為一小包裝,所以每次每單位的配送箱裡將會有5個小包。
- 如果這些米對你來說太多,建議你找朋友一起分享這些米。
- 願意參加的人,請先連絡陳冠宇(Email: guanyuu@gmail.com),告知訂貨人的姓名、地址、電話及直購的單位數量,以及需要糙米或是白米
參加這個「農夫直購」有三個好處:
- 你將直接支持、鼓勵農夫以保護環境的方式來耕種。
- 農夫會直接收到你所付出的錢,沒有中間商居中抽成。
- 你將會收到值得信賴的米。你確確實實知道是誰種的、怎麼種的、何時種的以及米的產地。栽培這些米的農夫也可以了解,他的米有哪些人哪些家庭在吃。這種信賴、感情,不是去超市買米所能獲得的。
2009年7月3日 星期五
收割(三):這不是天堂
來來回回,超過兩年半的時間,來往台東池上萬安村已經數不清多少回了。但每次去那裡,都還是會被壯麗美景所感動。跟大家分享幾張照片,曬穀子那天傍晚拍得的。
收割後的農夫直購稻田,與田旁邊的淨化池
照一張有摩托車的,不然我會覺得像進了天堂
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